Sangiovese

L’ESSENZA 2018 – Cantine De Biase

Nome: L’ESSENZA
Produttore: CANTINE DE BIASE
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: GROTTINO DI ROCCANOVA DOC
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Basilicata
Uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera di Basilicata, Montepulciano
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette di piccole dimensioni dalla seconda decade di settembre, diraspatura, pigiatura soffice, fermentazione con macerazione prolungata a temperatura controllata in acciaio, maturazione per alcuni mesi in botti di rovere all’interno di una grotta, filtrazione, imbottigliamento, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino vivido.
Al naso è soffice e malioso, spiccano profumi fruttati abbinati a sfumature floreali e note di spezie dolci; geranio rosso, fragolina di bosco, lampone, visciola, vaniglia.
Al palato è coerente, vellutato, contraddistinto da una buona acidità, tannini levigati ed una discreta sapidità; di buon corpo e gradevole simmetria, ha un finale stuzzicante e di piacevole persistenza, dal retrogusto fruttato.
Vino morbido, accurato.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2017 – Terra Antica

Nome: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Produttore: TERRA ANTICA
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 85% Sangiovese, 15% Canaiolo e Colorino
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata (26-30°C), maturazione per il 70% del quantitativo totale in botte per 24 mesi, per il restante 30% in barrique di rovere francese per 12 mesi, assemblaggio, successivo affinamento in bottiglia per almeno 6-12 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino contraddistinto da venature granata.
Al naso è pulito ed aggraziato, si distinguono profumi floreali e fruttati combinati a sentori speziati e sfumature tostate; petali di rosa, frutti rossi, sensazioni agrumate, spezie dolci, sottili note di boisé e tabacco.
Al palato è rotondo, morbido, sorretto da una bella spalla acida e tannini avvolgenti; sapido, di buon corpo e ben bilanciato, ha un finale probante e persistente, dai ricordi fruttati e speziati.
Vino garbato, persuasivo.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

TERRAROSSA 2013 – Palazzo Vecchio

Nome: TERRAROSSA
Produttore: PALAZZO VECCHIO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Anno: 2013
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 100% Prugnolo Gentile (Sangiovese Grosso)
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione e raccolta delle uve da vigne vecchie 70 anni, fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, maturazione per 24 mesi in botti di rovere francese, successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino vivo impreziosito da riflessi granata.
Al naso è lauto ed accurato, emergono profumi floreali e fruttati amalgamati a note vegetali, trame speziate, sentori tostati e lievi suggestioni eteree; fiori essiccati, frutti rossi sotto spirito, note balsamiche, sensazioni di sottobosco, sfumature di tabacco.
Al palato è profondo, suadente, ben bilanciato da gradevole freschezza, tannini setosi ed una buona sapidità; strutturato ed intenso, ha un finale lungo ed elegante, decisamente armonico.
Vino pregevole, carismatico.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

POTTARELLO 2016 – Agri Segretum

Nome: POTTARELLO
Produttore: AGRI SEGRETUM
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: TODI DOC
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Uve: 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Colorino
Grado alcolico: 15%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve durante la fine di settembre, fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio inox, macerazione per 3 settimane con follature periodiche e manuali, maturazione per 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, successivo affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, fitto, di color rosso rubino intenso.
Al naso è gagliardo e generoso, si distinguono profumi fruttati e speziati seguiti da sentori vegetali e note tostate; confettura di mora, prugna disidratata, rovi selvatici, pepe nero, cioccolato fondente, cenni di tabacco.
Al palato è deciso, avvolgente, caratterizzato da una piacevole vena fresca e tannini vivi ben integrati; sapido, corposo e di buon equilibrio, ha un finale appagante e duraturo, che richiama le note di frutti scuri e cioccolato.
Vino vigoroso, verace.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

CASTELLO RAPALE 2018 – Mansalto

Nome: CASTELLO RAPALE
Produttore: MANSALTO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: TOSCANA IGT
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20% Merlot
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli a perfetta maturazione, fermentazione separata delle uve con macerazione per 20-25 giorni in vasche di acciaio termoregolate, svinatura mediante l’utilizzo di una pressa pneumatica, affinamento per 12-18 mesi in tonneaux e barriques di rovere francese, assemblaggio, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino intenso.
Al naso è fine ed invitante, si distinguono profumi fruttati e speziati accompagnati da note floreali, sentori vegetali e lievi note tostate; viola appassita, frutta nera matura, bacche selvatiche, sfumature balsamiche, tabacco dolce.
Al palato è intrigante, morbido, contraddistinto da una bella freschezza e tannini ben amalgamati; sapido, strutturato e bilanciato, ha un finale persistente e pulito che richiama continuamente il sorso.
Vino elegante, flessuoso.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

PROBI RISERVA 2016 – Villa Papiano

Nome: PROBI RISERVA
Produttore: VILLA PAPIANO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: ROMAGNA MODIGLIANA DOC RISERVA
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Emilia – Romagna
Uve: 100% Sangiovese
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: selezione delle uve, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in contenitori d’acciaio, maturazione per 12 mesi in cemento e botte grande, successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, luminoso, di color rosso rubino arricchito da lievi riflessi granati.
Al naso è largo ed intenso, spiccano profumi fruttati seguiti da fragranze vegetali, sfumature balsamiche e note speziate dolci; confettura di ciliegia, piccoli frutti a bacca nera, sottobosco, accenni di eucalipto, boisé.
Al palato è consistente, morbido, fresco, caratterizzato da tannini levigati ed una buona sapidità; strutturato e ben bilanciato, ha un finale allietante e piacevolmente persistente, dai richiami fruttati.
Vino ragguardevole, ammaliante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

CININO 2019 – Agri Segretum

Nome: CININO
Produttore: AGRI SEGRETUM
Tipologia: rosato, spumante metodo ancestrale
Classificazione: UMBRIA IGT
Affinamento sui lieviti: alcuni mesi
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Uve: 100% Sangiovese
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, pressatura soffice, prima fermentazione lunga e spontanea di circa 30 giorni in contenitori di acciaio, imbottigliamento con parte degli zuccheri residui e dei lieviti indigeni, seconda fermentazione con conseguente presa di spuma secondo metodo ancestrale, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta lievemente velato, con un piacevolissimo color buccia di cipolla arricchito da sfumature aranciate, ha bollicine numerose, fini e di buona persistenza.
Al naso è fragrante ed accattivante, dai gradevoli profumi floreali e fruttati seguiti da lievi note di fermentazione; rosa, fragoline di bosco, agrumi, ribes rosso, lampone.
Al palato il perlage è brioso e solleticante, il sorso è godibile, fresco e discretamente sapido; di medio corpo e buon equilibrio, ha un finale gustoso di adeguata lunghezza, dal retrogusto lievemente amaricante.
Vino pimpante, malioso.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

CHIANTI CLASSICO RISERVA 2016 – Poggio Torselli

Nome: CHIANTI CLASSICO RISERVA
Produttore: POGGIO TORSELLI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: CHIANTI CLASSICO DOCG
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 100% Sangiovese
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli in cassette di piccole dimensioni durante la prima settimana di ottobre, fermentazione alcolica in acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di circa 30 giorni con controllo della temperatura (max 26°C), svinatura con separazione del mosto fiore, fermentazione malolattica durante il lungo affinamento (24 mesi) in botti di rovere francese variabili da 225 a 1500 litri, preservazione delle fecce attraverso ripetuti e frequenti battonage, chiarificazione lenta con aggiunta di albumina naturale, leggera filtrazione, imbottigliamento, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino intenso e vivace.
Al naso è complesso ed accurato, profumi floreali e fruttati si fondono elegantemente con sentori vegetali, sfumature balsamiche e note speziate; rosa, frutti rossi croccanti, sottobosco, menta selvatica, pepe, tabacco.
Al palato è pieno, morbido, sorretto da una bella spalla acida e tannini ben integrati; sapido, strutturato ed equilibrato, ha un finale raffinato, lungo ed armonioso.
Vino fine, seducente.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

DON TOMMASO GRAN SELEZIONE 2016 – Villa le Corti – Principe Corsini

Nome: DON TOMMASO GRAN SELEZIONE
Produttore: VILLA LE CORTI – PRINCIPE CORSINI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: CHIANTI CLASSICO DOCG
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 80% Sangiovese, 20% Merlot
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione delle uve migliori e raccolta manuale dei grappoli, diraspatura,
sosta in vasche di acciaio troncoconiche aperte per 24 ore a 20°C, inoculazione lieviti indigeni selezionati, fermentazione di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 giorni per il Merlot, affinamento per 16 mesi prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 litri, successivo affinamento in bottiglia di almeno 14 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, fitto, di color rosso rubino vivo.
Al naso è intenso e generoso, emergono profumi fruttati e sentori speziati amalgamati egregiamente a note floreali, sensazioni balsamiche e sfumature tostate; pot-pourri di rose, frutti di bosco rossi, arancia sanguinella, menta, pepe nero, cacao, fondo di caffè.
Al palato è ricco, avvolgente, vivamente fresco e giustamente tannico; sapido, di gran corpo e magistrale equilibrio, ha un finale nitido e di lunga persistenza, che richiama continuamente il sorso.
Vino profondo, raffinato.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

SECUTOR SANNIO ROSSO 2016 – Masseria Vigne Vecchie

Nome: SECUTOR SANNIO ROSSO
Produttore: MASSERIA VIGNE VECCHIE
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: SANNIO DOP
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Campania
Uve: 50% Sangiovese, 30% Montepulciano, 20% Aglianico
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: raccolta manuale dei grappoli durante la terza decade di ottobre, fermentazione primaria in acciaio per 8-10 giorni con lieviti selezionati, fermentazione malolattica durante l’affinamento in acciaio della durata di 6 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino carico con lievi riflessi granati.
Al naso è nutrito e complesso, prevalgono profumi di frutta matura accompagnati da sfumature balsamiche, sentori speziati ed una lieve nota eterea; visciola, confettura di frutti di bosco, frutta secca, rabarbaro, pepe nero.
Al palato è intenso, caratterizzato da una buona morbidezza, discretamente fresco e giustamente tannico; sapido, strutturato e di buon equilibro, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amarognolo.
Vino risoluto, accattivante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€