Pinot Nero

SANKT ANNA 2018 – In Der Eben

Nome: SANKT ANNA
Produttore: IN DER EBEN
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 96% Schiava, 4% Lagrein e Pinot Nero
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, fermentazione spontanea con macerazione con bucce e circa il 50% dei raspi in vasca di acciaio e tino di rovere, fermentazione malolattica e maturazione per 24 mesi in botti grandi, imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione, successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino vivace.
Al naso è identitario e complesso, risaltano profumi floreali e fruttati accompagnati da sentori vegetali e note speziate; fiori alpini, frutti di bosco, erbe officinali, sfumature di sottobosco, spezie fini.
Al palato è scorrevole, vellutato, caratterizzato da un freschezza viva, tannini gentili ed una buona sapidità; di buon corpo e ben proporzionato, ha un finale convincente, fine e lungo, dai rimandi fruttati e vegetali.
Vino armonioso, sorprendente.

Metodo d’acquisto: Trentinoaltoadigewine
Fascia di prezzo: €€

PINOT NERO 2018 – Guerra Albano

Nome: PINOT NERO
Produttore: GUERRA ALBANO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Friuli – Venezia Giulia
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli solo a maturazione ideale, pressatura soffice delle uve con pressa a polmone, fermentazione con macerazione per 10 giorni in vasche di acciaio con delestages periodici, maturazione in barriques di rovere francese per circa 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, con uno splendido color rosso rubino impreziosito da riflessi violacei.
Al naso è accurato e complesso, risaltano profumi floreali e fruttati intrecciati a sentori vegetali e note speziate; violetta, lampone, ribes rosso, sensazioni balsamiche, pepe nero.
Al palato è fine, carezzevole, dotato di una bella freschezza, tannini ben integrati ed una buona sapidità; di buon corpo e piacevolmente equilibrato, ha un finale terso e persistente, dai rimandi olfattivi.
Vino suggestivo, vellutato.

Metodo d’acquisto: NEA-CLUB (link completo di codice d’invito per accedere al club)
Fascia di prezzo: €€

EXTRA BRUT – Arunda

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: ARUNDA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: ALTO ADIGE DOP
Affinamento sui lieviti: 24-30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta delle uve, vinificazione tradizionale in bianco, prima fermentazione in acciaio inox, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per 24-30 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino impreziosito da sfumature dorate, ha bollicine abbondanti, sottili e persistenti.
Al naso è fine e di buona complessità, prevalgono profumi floreali e fruttati amalgamati a note fragranti e venature minerali; fiori gialli, mela, agrumi, albicocca, crosta di pane.
Al palato il perlage è denso e vivace, il sorso è secco, fresco e nitidamente sapido; di buona struttura e piacevole equilibrio, ha un finale incisivo e di buona durata, dai ricordi minerali e agrumati.
Vino vibrante, probante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

FARFALLA ZERO DOSAGE – Ballabio

Nome: FARFALLA ZERO DOSAGE
Produttore: BALLABIO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: VSQ
Affinamento sui lieviti: almeno 40 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassette da 18 Kg, pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione di solo una parte del mosto fiore (45%) in acciaio a temperatura controllata, maturazione sui lieviti in vasche di acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, assemblaggio della cuvée utilizzando insieme ai vini dell’annata il 35% di vini di vecchie vendemmie degli stessi vigneti, tiraggio con lieviti selezionati in azienda, affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 40 mesi, sboccatura senza aggiunta di “liqueur d’expédition”, successivo affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, solare, di color giallo paglierino intenso, ha bollicine abbondanti, sottili e persistenti.
Al naso è variegato ed attraente, fragranze floreali e fruttate accompagnano note di panificazione e sensazioni minerali; fiori bianchi, ribes rosso, agrumi, nocciola, crosta di pane, sensazioni iodate.
Al palato il perlage è piacevolmente avvolgente, il sorso è secco, fresco e sapido; di buona struttura e mirabile equilibrio, ha un finale elegante e di allietante lunghezza, che richiama le note citrine e di piccoli frutti rossi.
Vino fine, convincente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

IL PIGRO METODO CLASSICO DOSAGGIOZERO 2017 – Cantine Romagnoli

Nome: IL PIGRO METODO CLASSICO DOSAGGIOZERO
Produttore: CANTINE ROMAGNOLI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: VSQ
Anno: 2017
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Emilia – Romagna
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassette a maturazione idonea per la produzione del metodo classico, chiarificazione statica a freddo, fermentazione in acciaio a temperatura controllata controllata (14-16°C) per 15-20 giorni, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con aggiunta di lieviti selezionati, affinamento sui lieviti per 36 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, fulgido, di color giallo paglierino scarico, ha bollicine numerose, minute e continue.
Al naso è fine e delicato, prevalgono profumi floreali e fruttati posati su uno sfondo lievemente fragrante e amabilmente minerale; fiori bianchi, pesca, scorza d’agrumi, sfumature di lieviti e pane all’olio, sentori salini.
Al palato il perlage è vivo e fasciante, il sorso è asciutto, fresco e sapido; di buon corpo e ben proporzionato, ha un finale netto e di buona durata, dal retrogusto citrino.
Vino pulito, graffiante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

BRUT PREMIER CRU – Cattier

Nome: BRUT PREMIER CRU
Produttore: CATTIER
Tipologia: bianco, Champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta e selezione delle uve, vinificazione separata dei tre vitigni, affinamento per alcuni mesi, assemblaggio utilizzando un 40% di vini riserva, rifermentazione in bottiglia secondo metodo champenoise, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, con un bellissimo color giallo paglierino intenso impreziosito da sfumature dorate, ha bollicine numerose, sottili e continue.
Al naso è seducente e variegato, profumi citrini e di frutta secca incontrano sfumature floreali, sentori dolci e note di pasticceria; fiori d’acacia, agrumi, ribes rosso, nocciola, miele, pan brioche.
Al sorso il perlage è setoso ed avvolgente, il sorso è trascinante, piacevolmente fresco e nitidamente sapido; di buona struttura ed elegante equilibrio, ha un finale lungo ed armonico, che richiama le note di nocciola e pasticceria.
Vino coinvolgente, ammaliante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

BRUT – Monsupello

Nome: BRUT
Produttore: MONSUPELLO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: VSQ
Affinamento sui lieviti: minimo 30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: raccolta manuale in cassette da 18 Kg, pressatura soffice dell’uva intera con separazione del mosto da raspi e vinacce, fermentazione del solo mosto fiore chiarificato (il primo 45% di sgrondo liquido di pressatura) in vasche di acciaio a temperatura controllata (18°C), affinamento in acciaio, assemblaggio delle cuvèe, stabilizzazione proteica e tartarica, filtrazione, imbottigliamento, addizione liquer de tirage, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi con remuage manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, radioso, di color giallo paglierino con riflessi dorati e lievi venature ramate, ha bollicine fitte, sottili ed incessanti.
Al naso è intenso ed elegante, emergono profumi fruttati e fragranti abbinati a sensazioni dolci e sfumature minerali; piccoli frutti rossi, pompelmo rosa, frutta secca, crosta di pane, sfumature di caramello.
Al palato il perlage è gradevolmente vivace, il sorso è rotondo, fresco e di buona sapidità; strutturato ed equilibrato, ha un finale gratificante e persistente, che richiama il sorso.
Vino aggraziato, avvolgente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

ARMABLANC 2015 – Iura Et Arma

Nome: ARMABLANC
Produttore: IURA ET ARMA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosè
Classificazione: VSQ
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lazio
Uve: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette durante l’ultima settimana di agosto, pressatura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio mediante l’ausilio di lieviti selezionati, affinamento in acciaio sulle fecce nobili, tiraggio durante l’inizio della primavera successiva alla vendemmia, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per 36 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, lucente, di color giallo paglierino cangiante, ha bollicine numerose, sottili e continue.
Al naso è garbato ed invitante, fragranze floreali e fruttate si mescolano abilmente a note verdi, sfumature tostate e sentori minerali; fiori di sambuco, mela Golden, lime, coriandolo, nocciola tostata.
Al palato il perlage è fine e stuzzicante, il sorso è brioso, fresco e piacevolmente sapido; di buon corpo e ben bilanciato, ha un finale gradevolmente lungo, nitido e vibrante, che richiama le note tostate e minerali.
Vino slanciato, accattivante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

LUZIA 2018 – Cantina St. Pauls

Nome: LUZIA
Produttore: CANTINA ST. PAULS
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: ALTO ADIGE DOC
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve durante la fine di settembre, lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, maturazione in botti di legno grande e tonneaux, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, radioso, di color rosso rubino lievemente scarico.
Al naso è invitante e raffinato, profumi floreali e fruttati si amalgamano finemente a lievi note vegetali, sentori speziati e sfumature minerali; rosa, lampone, bacche selvatiche, pino mugo, pepe nero.
Al palato è seducente, avvolgente, contraddistinto da una nitida freschezza e tannini vellutati; sapido, strutturato ed equilibrato, ha un finale pulito e persistente, che richiama le note di frutti di bosco.
Vino fascinoso, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca
Fascia di prezzo: €€

L’EMERICO 2016 – Ottin

Nome: L’EMERICO
Produttore: OTTIN
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VALLE D’AOSTA DOP
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Valle d’Aosta
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: raccolta manuale a metà settembre, macerazione a freddo delle uve per 7 giorni, fermentazione alcolica per 10 giorni in acciaio, affinamento in botte grande di rovere da 25 Ha per 18 mesi, permanenza sui lieviti per 8 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, luminoso, di color rosso rubino tenue con lievi sfumature granate.
Al naso è ampio e raffinato, di grande spessore, spiccano profumi vegetali e speziati amalgamati egregiamente a note floreali, sentori fruttati, sfumature tostate e note animali; fiori alpini, bacche di ginepro, piccoli frutti rossi, resina, sottobosco, note balsamiche, cannella, boisé, pelle conciata.
Al palato è setoso, vellutato, contraddistinto da spiccata freschezza e tannini levigati e gentili; è sapido, strutturato ed equilibrato, ha un finale lunghissimo ed ammaliante.
Vino profondo, seducente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€