CARTE NOIRE – Cheurlin Dangin

Nome: CARTE NOIRE
Produttore: CHEURLIN DANGIN
Tipologia: bianco, champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 48 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei si presente brillante, di color giallo dorato tenue, ha bollicine fini, numerose e continue.
Al naso è gradevole, intenso, discretamente complesso, fine.
Sentori freschi di fiori di campo, profumi fruttati, pompelmo, sfumature di piccoli frutti a bacca rossa, note fragranti di lieviti e pasticceria, profumi tostati, mandorla, lievi sentori minerali.
Al palato il perlage è vivace e piacevole.
Al sorso è scorrevole, discretamente morbido, è fresco e sapido.
E’ un vino strutturato, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amarognolo.
Vino brioso, stuzzicante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

CHARLES VERCY CUVEE DE RESERVE BRUT – H. Blin

Nome: CHARLES VERCY CUVEE DE RESERVE BRUT
Produttore: H. BLIN
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo dorato, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è espressivo, intenso, complesso, fine.
Note di fiori gialli, profumi di frutta a polpa gialla, frutta esotica, albicocca, cedro, sentori fragranti di lieviti e crosta di pane, una sottile nota tostata.
Al palato il perlage è vivo, setoso.
Al sorso è gustoso, ha una piacevole morbidezza e una bella freschezza.
E’ un vino strutturato, ben bilanciato, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amaricante.
Vino incisivo, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

RESERVE EXCLUSIVE BRUT – Nicolas Feuilatte

Nome: RESERVE EXCLUSIVE BRUT
Produttore: NICOLAS FEUILATTE
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 20% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con lievi riflessi argentati, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è delicato, ha una discreta complessità e una bella finezza.
Profumi fruttati, mela, pera, pesca, agrumi, lievi sentori di spezie dolci, miele, sottili note di pasticceria.
Al palato il perlage è vivace, cremoso.
Al sorso è pulito, ha una gradevole morbidezza e una bella acidità.
E’ equilibrato, ha una buona persistenza, è piacevole e raffinato.
Vino suggestivo, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PONKLER 2013 – Franz Haas

Nome: PONKLER
Produttore: FRANZ HAAS
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: ALTO ADIGE DOC
Anno: 2013
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è limpido, luminoso, di color rosso rubino non troppo intenso con lievi sfumature granate.
Al naso è seducente, profondo, ampio, elegante.
Profumi di frutta a bacca rossa e nera, ciliegia, ribes, mora, prugna disidratata, sentori balsamici, profumi speziati, pepe nero, cuoio, sentori minerali, grafite.
In bocca è pieno, invitante, avvolgente, ha una bella freschezza, tannini setosi e una gradevole sapidità.
E’ un vino strutturato, equilibrato, intenso, ha un finale persistente ed una finezza non comune.
Vino raffinato, eccellente.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€€€

FRANCIACORTA BRUT ROSE’ – Facchetti

Nome: FRANCIACORTA BRUT ROSE’
Produttore: FACCHETTI
Tipologia: rosato, spumante metodo classico
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è cristallino, luminoso, di color rosa cerasuolo con sfumature aranciate, ha bollicine fini e discretamente persistenti.
Al naso è intenso, ha una discreta complessità e una buona finezza.
Emergono profumi fruttati, ciliegia, ribes rosso, melograno, sottili note di frutta secca, lievi sentori fragranti, crosta di pane.
Al palato il perlage è vivace, gradevole.
In bocca è pulito, ha una discreta morbidezza e una bella acidità, è sapido.
E’ equilibrato, intenso, ha una buona persistenza e un finale che richiama la nota ammandorlata.
Vino brioso, piacevole.

Metodo d’acquisto: assaggiato c/o “La Corte del Carrobbio
Fascia di prezzo: €€€ c/o ristorante

SOLESSENCE EXTRA BRUT – J-M SELEQUE

Nome: SOLESSENCE EXTRA BRUT
Produttore: J-M SELEQUE
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo dorato, ha bollicine fini, numerose e persistenti.
Al naso ha una buona intensità, una discreta complessità e una bella finezza.
Si fanno largo profumi varietali, fiori, frutta a polpa bianca, mela, sentori agrumati, lime, una lieve nota fragrante di crosta di pane.
Sul finale emergono una leggera nota erbacea e una sottile nota dolce.
Al palato il perlage è piacevole, brioso.
Al sorso è pulito, secco, ha una gradevole morbidezza.
E’ fresco, sapido, equilibrato, ha una buona persistenza ed una delicata raffinatezza.
Vino vivace, armonioso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

ZERO 2012 – Enrico Serafino

Nome: ZERO
Produttore: ENRICO SERAFINO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico
Classificazione: ALTA LANGA DOCG
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: minimo 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino carico impreziosito da riflessi dorati, ha bollicine fini e persistenti.
Al naso è intenso, complesso, raffinato.
Profumi di frutta a polpa bianca, pera, note agrumate, lime, sentori tostati, frutta secca, nocciola, profumi fragranti, crosta di pane, lieviti, una sottile nota burrosa.
Al palato il perlage è gradevole, quasi cremoso.
Al sorso è elegante, secco, fresco, sapido, è equilibrato, ha un finale lungo e minerale.
Vino corposo, vibrante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

NATURE – Monsupello

Nome: NATURE
Produttore: MONSUPELLO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico
Classificazione: OLTREPO’ PAVESE METODO CLASSICO DOCG
Affinamento sui lieviti: minimo 28 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Grado alcolico: 13%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino carico con riflessi dorati e lievi sfumature ramate.
Ha bollicine numerose, fini, continue.
Al naso è ricco, intenso, complesso, fine.
Sentori fruttati, pompelmo, lime, frutta secca, mandorla, nocciola, profumi fragranti, crosta di pane, una sottile nota di fieno.
Al palato il perlage è piacevole, vellutato.
Al sorso è secco, fresco, sapido, è equilibrato, ha un finale lungo in cui è percepibile una lieve nota amarognola.
Vino strutturato, raffinato.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PAS DOSE’ MILLESIMATO 2014 – Haderburg

Nome: PAS DOSE’ MILLESIMATO
Produttore: HADERBURG
Tipologia: bianco, spumante metodo classico
Classificazione: ALTO ADIGE DOC
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con riflessi dorati, ha bollicine numerosi, fini, persistenti.
Al naso è deciso, intenso, fine.
Sentori fruttati, agrumi, pompelmo, note fragranti, lievito, pane tostato, una lieve nota di burro.
In bocca ha una buona corrispondenza con le sensazioni olfattive, il perlage è piacevolmente vivace, il vino è fresco, sapido, strutturato.
E’ equilibrato, persistente, raffinato.
Vino caparbio, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO – La Fiorita

Nome: FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO
Produttore: LA FIORITA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Affinamento sui lieviti: 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: Chardonnay (prevalente), Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Di color giallo paglierino tenue, si presenta cristallino, luminoso, con bollicine numerose, fini e persistenti.
Al naso è intenso, ha una buona complessità, fiori secchi, frutta a polpa bianca, lievi sentori agrumati, è fragrante, note di lieviti e crosta di pane, erbe aromatiche.
Nel finale è piacevole una lieve nota di mandorla.
In bocca il perlage è gradevole, il vino è fresco, di buon corpo, equilibrato.
Ha una buona persistenza, è fine.
Vino slanciato, risoluto.

Metodo d’acquisto: direttamente in cantina dal produttore
Fascia di prezzo: €€€