L’EMERICO 2016 – Ottin

Nome: L’EMERICO
Produttore: OTTIN
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VALLE D’AOSTA DOP
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Valle d’Aosta
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: raccolta manuale a metà settembre, macerazione a freddo delle uve per 7 giorni, fermentazione alcolica per 10 giorni in acciaio, affinamento in botte grande di rovere da 25 Ha per 18 mesi, permanenza sui lieviti per 8 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, luminoso, di color rosso rubino tenue con lievi sfumature granate.
Al naso è ampio e raffinato, di grande spessore, spiccano profumi vegetali e speziati amalgamati egregiamente a note floreali, sentori fruttati, sfumature tostate e note animali; fiori alpini, bacche di ginepro, piccoli frutti rossi, resina, sottobosco, note balsamiche, cannella, boisé, pelle conciata.
Al palato è setoso, vellutato, contraddistinto da spiccata freschezza e tannini levigati e gentili; è sapido, strutturato ed equilibrato, ha un finale lunghissimo ed ammaliante.
Vino profondo, seducente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

EXTRA BRUT 2012 – Ferghettina

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: FERGHETTINA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: 70 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve ad Agosto, pressatura delicata dei grappoli in pressa pneumatica, separazione dei mosti in due frazioni, mosto fiore (utilizzato per la produzione del Metodo Classico) e mosto di seconda spremitura (non destinato all’imbottigliamento), fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C, decantazione in vasca fino alla primavera successiva, imbottigliamento in vista della presa di spuma, affinamento in bottiglia per 70 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con piacevoli sfumature dorate, ha bollicine numerosi, fini e continue.
Al naso è intenso e fine, emergono note floreali e fragranti amalgamate a sentori di frutta secca e spezie dolci; fiori bianchi, agrumi canditi, crosta di pane, mandorla, zucchero a velo.
Al palato il perlage è cremoso e gradevole, il sorso è pieno, fresco e caratterizzato da una buona sapidità.
Strutturato ed equilibrato, ha un finale lungo ed elegante dal retrogusto avvolgente.
Vino soave, seducente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

VINCENZO COMI RISERVA DEL FONDATORE BRUT 2010 – Travaglino

Nome: VINCENZO COMI RISERVA DEL FONDATORE
Produttore: TRAVAGLINO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: OLTREPO’ PAVESE METODO CLASSICO DOCG
Anno: 2010
Affinamento sui lieviti: almeno 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: vendemmia manuale nell’ultima decade di agosto, vinificazione in bianco con pressatura soffice e resa del 45% dopo cernita delle uve migliori, fermentazione in acciaio a 18°C, tiraggio nel mese successivo della vendemmia assemblando i migliori vini base, affinamento almeno 60 mesi sui lieviti, prodotto solo nelle migliori annate.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino, ha bollicine numerose, fini e persistenti.
Al naso è fine e invitante, profumi fruttati e fragranti si fondono perfettamente con sensazioni dolciastre e minerali; agrumi, frutta esotica, nocciola, biscotto, caramello.
Al palato il perlage è setoso, il sorso è rotondo, polposo, fresco e sapido.
Di notevole struttura e buon equilibrio, ha un finale lungo ed armonico che richiama le note fruttate e di pasticceria.
Vino avvolgente, elegante.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

VIGNA CANTANGHEL PINOT NERO 2015 – Maso Cantanghel

Nome: VIGNA CANTANGHEL PINOT NERO
Produttore: MASO CANTANGHEL
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: TRENTINO DOC
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: raccolta manuale in cassette durante il mese di settembre, pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese, temperature di fermentazione 28-35°C, follature giornaliere, dopo 20-25 giorni svinatura in recipienti di acciaio, primo illimpidimento del vino, travaso in barriques, affinamento per 12 mesi in legno, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino vivo e luminoso.
Al naso è fine, complesso, emergono profumi vegetali accompagnati da sentori di piccoli frutti rossi, note balsamiche, spezie e lievi note animali; fragoline di bosco, ribes, muschio, terra bagnata, menta, pepe nero, cuoio.
Al palato è coerente, vellutato, discretamente fresco, ha un tannino delicato e piacevole e una bella sapidità.
E’ corposo, decisamente equilibrato, ha un finale lungo che richiama continuamente il sorso.
Vino armonico, setoso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

DOSAGGIO ZERO RISERVA 2014 – Maso Martis

Nome: DOSAGGIO ZERO RISERVA
Produttore: MASO MARTIS
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, Pinot Nero vinificato in acciaio, Chardonnay fermentato ed affinato in barriques per 8 mesi, separazione dai lieviti, preparazione della cuvée, imbottigliamento in primavera con l’aggiunta di lieviti selezionati, permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, remuage manuale, sboccatura.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con sfumature dorate, ha bollicine fitte, sottili e ostinate.
Al naso è intenso, fine, le sensazioni fragranti e tostate si fanno largo attraverso note floreali e fruttate; lime, nocciola tostata, mandorla, lievito, crosta di pane, sfumature minerali.
Al palato il perlage è pimpante e gradevole, il sorso è gagliardo, intenso, fresco, marcatamente sapido.
E’ strutturato, equilibrato, il finale è persistente e richiama le note tostate, rendendolo lievemente amaricante.
Vino vibrante, deciso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

BRUT ROSE’ 2015 – Terrazze Dell’Etna

Nome: BRUT ROSE’
Produttore: TERRAZZE DELL’ETNA
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: ETNA DOC
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Uve: 90% Pinot Nero, 10% Nerello Mascalese
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: prodotto tramite spumantizzazione metodo classico, affinamento 36 mesi sui lieviti e degorgement manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color rosa buccia di cipolla, ha bollicine numerose, fini e continue.
Al naso è pulito e allettante, il bouquet è caratterizzato da sentori di rosa selvatica, ribes, melograno, pompelmo rosa, seguiti da note fragranti e lievi sensazioni tostate.
Al palato il perlage è vivace e avvolgente, il sorso è rotondo, piacevole, fresco, decisamente sapido.
E’ di buon corpo, equilibrato, ha un finale lungo e fine che richiama le note di piccoli frutti rossi.
Vino cremoso, accattivante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

BRUT ROSE’ MILLESIMATO 2015 – Le Marchesine

Nome: BRUT ROSE’ MILLESIMATO
Produttore: LE MARCHESINE
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: Chardonnay, Pinot Nero
Grado alcolico: 13%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color rosa buccia di cipolla, ha bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è pulito, intenso, discretamente complesso, fine.
Note di fiori selvatici, rosa, sentori di piccoli frutti a bacca rossa, fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, pompelmo rosa, sentori fragranti, lievi note minerali.
Al palato il perlage è vivace, gradevole.
In bocca è pieno, avvolgente, fresco, ha una bella sapidità.
E’ di buon corpo, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto agrumato.
Vino fine, incisivo.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

CARTE NOIRE – Cheurlin Dangin

Nome: CARTE NOIRE
Produttore: CHEURLIN DANGIN
Tipologia: bianco, champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 48 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei si presente brillante, di color giallo dorato tenue, ha bollicine fini, numerose e continue.
Al naso è gradevole, intenso, discretamente complesso, fine.
Sentori freschi di fiori di campo, profumi fruttati, pompelmo, sfumature di piccoli frutti a bacca rossa, note fragranti di lieviti e pasticceria, profumi tostati, mandorla, lievi sentori minerali.
Al palato il perlage è vivace e piacevole.
Al sorso è scorrevole, discretamente morbido, è fresco e sapido.
E’ un vino strutturato, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amarognolo.
Vino brioso, stuzzicante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

CHARLES VERCY CUVEE DE RESERVE BRUT – H. Blin

Nome: CHARLES VERCY CUVEE DE RESERVE BRUT
Produttore: H. BLIN
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo dorato, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è espressivo, intenso, complesso, fine.
Note di fiori gialli, profumi di frutta a polpa gialla, frutta esotica, albicocca, cedro, sentori fragranti di lieviti e crosta di pane, una sottile nota tostata.
Al palato il perlage è vivo, setoso.
Al sorso è gustoso, ha una piacevole morbidezza e una bella freschezza.
E’ un vino strutturato, ben bilanciato, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amaricante.
Vino incisivo, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

RESERVE EXCLUSIVE BRUT – Nicolas Feuilatte

Nome: RESERVE EXCLUSIVE BRUT
Produttore: NICOLAS FEUILATTE
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 20% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con lievi riflessi argentati, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è delicato, ha una discreta complessità e una bella finezza.
Profumi fruttati, mela, pera, pesca, agrumi, lievi sentori di spezie dolci, miele, sottili note di pasticceria.
Al palato il perlage è vivace, cremoso.
Al sorso è pulito, ha una gradevole morbidezza e una bella acidità.
E’ equilibrato, ha una buona persistenza, è piacevole e raffinato.
Vino suggestivo, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€