EXTRA BRUT 60 – Sandro De Bruno

Nome: EXTRA BRUT 60
Produttore: SANDRO DE BRUNO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: LESSINI DURELLO DOC
Affinamento sui lieviti: 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 85% Durella, 15% Pinot Bianco
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve durante la terza settimana di settembre, diraspatura, pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura, decantazione, fermentazione, una volta terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei battonage e conservate per 8 mesi, vaso di fermentazione acciaio per entrambe le uve, presa di spuma 60 mesi sui propri lieviti.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è smagliante, di color giallo paglierino carico con riflessi dorati, ha bollicine numerose, fini e continue.
Al naso è delicato, gradevole, prevalgono le note floreali e fruttate accompagnate da spiccate note minerali e sfumature tostate; camomilla, mimosa, pompelmo, nocciola tostata, iodio.
Al palato è il perlage è sottile e cremoso, il sorso è accattivante, gode di una pronunciata freschezza e una marcata sapidità, è corposo, equilibrato, di buona persistenza e dal retrogusto agrumato.
Vino croccante, sorprendente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

PUNTAY PINOT BIANCO 2017 – Erste + Neue

Nome: PUNTAY PINOT BIANCO
Produttore: ERSTE + NEUE
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: ALTO ADIGE DOC
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 100% Pinot Bianco
Grado alcolico: 14%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è luminoso, cristallino, di color giallo paglierino tenue.
Al naso è caratteristico, intenso, discretamente complesso, fine.
Profumi di fiori di campo, camomilla, sambuco, sentori di frutta a polpa bianca, mela golden, cedro, note erbacee, fieno, erbe aromatiche.
Al palato è caldo, avvolgente, ha una piacevole freschezza, è sapido.
E’ corposo, equilibrato, ha un finale discretamente persistente dal retrogusto lievemente aromatico.
Vino delicato, setoso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€