Pecorino

Nome: GIOCHEREMO CON I FIORI
Produttore: TORRE DEI BEATI
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: ABRUZZO DOC
Anno: 2019
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli in cassette da 20 Kg, ulteriore cernita delle uve su tavolo di scelta, vinificazione in acciaio a temperatura controllata, maturazione sui lieviti per 6 mesi in acciaio, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, di color giallo paglierino solare accompagnato da venature dorate.
Al naso è soave e generoso, si fanno largo profumi floreali e fruttati seguiti da sentori vegetali, note soffici e nuances minerali; camomilla, frutta a polpa gialla, agrumi, erbe officinali, miele d’acacia, sfumature salmastre.
Al palato è flessuoso, morbido, bilanciato da una freschezza vibrante ed una netta sapidità; di buona struttura e bell’equilibrio, ha un finale suadente e fine, di aggradante persistenza.
Vino armonico, sinuoso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

Nome: FOSSO CANCELLI PECORINO
Produttore: CIAVOLICH
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: COLLINE PESCARESI IGP
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve riposte poi in piccole cassette, pigiatura e pressatura eseguita mediante l’ausilio di una piccola pigiadiraspatrice ed un antico torchio, il mosto ottenuto viene trasferito in parte in di anfore di terracotta ed in parte in tonneaux di rovere francese usati, avvio della fermentazione mediante aggiunta del “pied de cuve” di lieviti indigeni ottenuto in precedenza dalle stesse uve, fermentazione di 7/10 giorni, il vino ottenuto viene travasato e fatto affinare per circa 2 anni sulle sue fecce nobili in botti di rovere di Slavonia da 15 ettolitri e nelle anfore di terracotta, imbottigliamento senza filtrazione, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, radioso, di color giallo dorato.
Al naso è ampio e fervente, spiccano profumi di frutta matura a polpa gialla intrecciati a sentori di erbe aromatiche, note speziate dolci e accenni minerali; pesca, mango, cedro candito, salvia, sfumature balsamiche, miele d’acacia, iodio.
Al palato è consistente, avvolgente, fresco e distintamente sapido; di buon corpo e notevole equilibrio, ha un finale persistente ed intenso, che richiama il sorso.
Vino intrigante, distintivo.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

Nome: PORTAMI AL MARE
Produttore: PETRINI
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: COLLINE PESCARESI IGT
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è cristallino, di color giallo paglierino con tenui riflessi dorati.
Al naso è allettante, intenso, complesso, fine.
Profumi di fiori di campo, camomilla, fiori d’acacia, sentori fruttati, agrumi, note erbacee, fieno, profumi dolci, miele.
Al palato è pieno, morbido, fresco, ha una spiccata nota sapida.
E’ strutturato, equilibrato, ha un finale gradevolmente persistente che richiama le note sapide e minerali.
Vino vellutato, goloso.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€€

Nome: IO SONO GAIA
Produttore: LE CANIETTE
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: OFFIDA DOCG
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Marche
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta radioso, consistente, di color giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso è coinvolgente, intenso, complesso, elegante.
Note floreali, camomilla, ginestra, sentori di frutta esotica, agrumi, pompelmo, profumi erbacei, fieno, erbe aromatiche.
Il bouquet è completato da profumi di spezie dolci, vaniglia, una lieve nota di zucchero a velo, spiccate note minerali.
Al palato è vellutato, caldo, fresco, ha una piacevole sapidità.
E’ un vino profondo, strutturato, ha un buon equilibrio ed una gradevole persistenza.
Vino intenso, intrigante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€