FOSSO CANCELLI PECORINO 2015 – Ciavolich

Nome: FOSSO CANCELLI PECORINO
Produttore: CIAVOLICH
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: COLLINE PESCARESI IGP
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve riposte poi in piccole cassette, pigiatura e pressatura eseguita mediante l’ausilio di una piccola pigiadiraspatrice ed un antico torchio, il mosto ottenuto viene trasferito in parte in di anfore di terracotta ed in parte in tonneaux di rovere francese usati, avvio della fermentazione mediante aggiunta del “pied de cuve” di lieviti indigeni ottenuto in precedenza dalle stesse uve, fermentazione di 7/10 giorni, il vino ottenuto viene travasato e fatto affinare per circa 2 anni sulle sue fecce nobili in botti di rovere di Slavonia da 15 ettolitri e nelle anfore di terracotta, imbottigliamento senza filtrazione, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, radioso, di color giallo dorato.
Al naso è ampio e fervente, spiccano profumi di frutta matura a polpa gialla intrecciati a sentori di erbe aromatiche, note speziate dolci e accenni minerali;
pesca, mango, cedro candito, salvia, sfumature balsamiche, miele d’acacia, iodio.
Al palato è consistente, avvolgente, fresco e distintamente sapido; di buon corpo e notevole equilibrio, ha un finale persistente ed intenso, che richiama il sorso.
Vino intrigante, distintivo.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PORTAMI AL MARE 2017 – Petrini

Nome: PORTAMI AL MARE
Produttore: PETRINI
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: COLLINE PESCARESI IGT
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è cristallino, di color giallo paglierino con tenui riflessi dorati.
Al naso è allettante, intenso, complesso, fine.
Profumi di fiori di campo, camomilla, acacia, sentori fruttati, agrumi, note erbacee, fieno, profumi dolci, miele.
Al palato è pieno, morbido, fresco, ha una spiccata nota sapida.
E’ strutturato, equilibrato, ha un finale gradevolmente persistente che richiama le note sapide e minerali.
Vino vellutato, goloso.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€€

IO SONO GAIA 2016 – Le Caniette

Nome: IO SONO GAIA
Produttore: LE CANIETTE
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: OFFIDA DOCG
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Marche
Uve: 100% Pecorino
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta radioso, consistente, di color giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso è coinvolgente, intenso, complesso, elegante.
Note floreali, camomilla, ginestra, sentori di frutta esotica, agrumi, pompelmo, profumi erbacei, fieno, erbe aromatiche.
Il bouquet è completato da profumi di spezie dolci, vaniglia, una lieve nota di zucchero a velo, spiccate note minerali.
Al palato è vellutato, caldo, fresco, ha una piacevole sapidità.
E’ un vino profondo, strutturato, ha un buon equilibrio ed una gradevole persistenza.
Vino intenso, intrigante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€