Corvina

SAN GIORGIO 2015 – Boscaini Carlo

Nome: SAN GIORGIO
Produttore: BOSCAINI CARLO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 40% Corvina, 40% Corvinone, 20% Rondinella 
Grado alcolico: 16%
Vinificazione: scrupolosa selezione e raccolta manuale delle uve, appassimento in fruttaio in cassettine per 90-120 giorni, fermentazione con macerazione per 20-40 giorni con tre rimontaggi giornalieri e due delastages, utilizzo dell’esclusivo sistema a cascata per la rottura del cappello delle vinacce, maturazione in botti di rovere da 1300-5000 litri per 24-30 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso granato luminoso accompagnato da lievi riflessi rubino.
Al naso è ricco ed elegante, risaltano profumi fruttati e speziati intrecciati abilmente a note floreali, lievi sfumature vegetali e sentori tostati; fiori macerati, frutti di bosco in confettura, suggestioni balsamiche, noce moscata, tabacco, note di torrefazione, sensazioni di boisé.
Al palato è caldo, concentrato, vellutato, dotato di una bella acidità, tannini avvolgenti ed una nitida sapidità; di grande struttura e magistrale equilibrio, ha una finale polposo, fine e lunghissimo, che richiama continuamente il sorso.
Vino magnetico, ammaliante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

VERJAGO 2016 – Cantina Valpolicella Negrar – Domini Veneti

Nome: VERJAGO
Produttore: CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR – DOMINI VENETI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 40% Corvina, 25% Rondinella, 15% Corvinone, 15% Croatina, 5% Oseleta
Grado alcolico: 15,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette ad inizio ottobre, appassimento in fruttaio per 40 giorni, pigiatura con diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata (23°C), macerazione per 15 giorni, affinamento di oltre un anno in grandi botti di rovere, successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino intenso impreziosito da screziature violacee.
Al naso è lauto e persuasivo, profumi fruttati e vegetali si intrecciano abilmente con sentori speziati, note tostate e sfumature minerali; marasca matura, bacche selvatiche, nuances balsamiche, tè, tabacco dolce, grafite
Al palato è icastico, morbido, ha una buona freschezza e tannini delicati; sapido, di grande struttura e notevole equilibrio, ha un finale persistente e gratificante, dai ritorni di fruttati.
Vino profondo, espressivo.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CORTE GIARA 2016 – Allegrini

Nome: AMARONE DELLA VALPOLICELLA CORTE GIARA
Produttore: ALLEGRINI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 70% Corvina, 30% Rondinella
Grado alcolico: 15%
Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre, sovramaturazione naturale in fruttaio per 4 mesi con conseguente perdita del 40% del peso, pigiatura soffice dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, affinamento per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è limpido, consistente, di color rosso rubino fitto, quasi impenetrabile.
Al naso è inteso, nutrito, ampio, le note di frutta sovramatura fanno da contraltare a sentori speziati e tostati; confettura di marasca, vaniglia, pepe, cacao, tabacco, grafite.
Al sorso è compatto, caldo, avvolgente, ha una piacevole freschezza e tannini perfettamente integrati.
E’ di grande struttura, equilibrato, dal finale lungo e sinuoso.
Vino possente, gustoso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

RIPASSO DELLA VALPOLICELLA CORTE GIARA 2016 – Allegrini

Nome: RIPASSO DELLA VALPOLICELLA CORTE GIARA
Produttore: ALLEGRINI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VALPOLICELLA RIPASSO DOC
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 70% Corvina 30% Rondinella
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è limpido, consistente, di color rosso rubino intenso.
Al naso è ricco, complesso, invitante.
Profumi di frutta a bacca rossa e nera, marasca matura, prugna, sentori speziati dolci, vaniglia, note tostate, cacao, tabacco, profumi di erbe officinali.
In bocca è rotondo, caldo, vellutato, ha una bella spinta acida e tannini levigati, setosi.
E’ corposo, ha un buon equilibrio e una gradevole persistenza.
Vino polposo, avvolgente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€