Chardonnay

IL PIGRO METODO CLASSICO DOSAGGIOZERO 2017 – Cantine Romagnoli

Nome: IL PIGRO METODO CLASSICO DOSAGGIOZERO
Produttore: CANTINE ROMAGNOLI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: VSQ
Anno: 2017
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Emilia – Romagna
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassette a maturazione idonea per la produzione del metodo classico, chiarificazione statica a freddo, fermentazione in acciaio a temperatura controllata controllata (14-16°C) per 15-20 giorni, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con aggiunta di lieviti selezionati, affinamento sui lieviti per 36 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, fulgido, di color giallo paglierino scarico, ha bollicine numerose, minute e continue.
Al naso è fine e delicato, prevalgono profumi floreali e fruttati posati su uno sfondo lievemente fragrante e amabilmente minerale; fiori bianchi, pesca, scorza d’agrumi, sfumature di lieviti e pane all’olio, sentori salini.
Al palato il perlage è vivo e fasciante, il sorso è asciutto, fresco e sapido; di buon corpo e ben proporzionato, ha un finale netto e di buona durata, dal retrogusto citrino.
Vino pulito, graffiante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

BRUT PREMIER CRU – Cattier

Nome: BRUT PREMIER CRU
Produttore: CATTIER
Tipologia: bianco, Champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Francia
Regione:
Champagne
Uve: 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta e selezione delle uve, vinificazione separata dei tre vitigni, affinamento per alcuni mesi, assemblaggio utilizzando un 40% di vini riserva, rifermentazione in bottiglia secondo metodo champenoise, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, con un bellissimo color giallo paglierino intenso impreziosito da sfumature dorate, ha bollicine numerose, sottili e continue.
Al naso è seducente e variegato, profumi citrini e di frutta secca incontrano sfumature floreali, sentori dolci e note di pasticceria; fiori d’acacia, agrumi, ribes rosso, nocciola, miele, pan brioche.
Al sorso il perlage è setoso ed avvolgente, il sorso è trascinante, piacevolmente fresco e nitidamente sapido; di buona struttura ed elegante equilibrio, ha un finale lungo ed armonico, che richiama le note di nocciola e pasticceria.
Vino coinvolgente, ammaliante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

BRUT – Monsupello

Nome: BRUT
Produttore: MONSUPELLO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: VSQ
Affinamento sui lieviti: minimo 30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: raccolta manuale in cassette da 18 Kg, pressatura soffice dell’uva intera con separazione del mosto da raspi e vinacce, fermentazione del solo mosto fiore chiarificato (il primo 45% di sgrondo liquido di pressatura) in vasche di acciaio a temperatura controllata (18°C), affinamento in acciaio, assemblaggio delle cuvèe, stabilizzazione proteica e tartarica, filtrazione, imbottigliamento, addizione liquer de tirage, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi con remuage manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, radioso, di color giallo paglierino con riflessi dorati e lievi venature ramate, ha bollicine fitte, sottili ed incessanti.
Al naso è intenso ed elegante, emergono profumi fruttati e fragranti abbinati a sensazioni dolci e sfumature minerali; piccoli frutti rossi, pompelmo rosa, frutta secca, crosta di pane, sfumature di caramello.
Al palato il perlage è gradevolmente vivace, il sorso è rotondo, fresco e di buona sapidità; strutturato ed equilibrato, ha un finale gratificante e persistente, che richiama il sorso.
Vino aggraziato, avvolgente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

CHARDONNAY 2015 – Costabona

Nome: CHARDONNAY
Produttore: COSTABONA
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: COLLIO DOC
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Friuli – Venezia Giulia
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette durante il mese di settembre, diraspapigiatura, breve macerazione a freddo, pressatura soffice, chiarifica del mosto tramite flottazione, inoculamento di lieviti selezionati, fermentazione in acciaio a temperatura controllata (15-18°C), maturazione sui lieviti per circa 6 mesi con costanti battonage, filtraggio, imbottigliamento, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, luminoso, di color giallo paglierino adornato da leggere screziature dorate.
Al naso è soffice e solleticante, spiccano profumi floreali e fruttati adagiati su uno sfondo lievemente dolce; fiori gialli, pera, banana, una sottile nota di miele d’acacia, sensazioni di zucchero a velo.
Al palato è gustoso, morbido, ben bilanciato da una piacevole freschezza ed una buona sapidità; consistente e pulito, ha un finale adeguatamente intenso di gradevole persistenza, dai rimandi fruttati.
Vino garbato, appagante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

ARMABLANC 2015 – Iura Et Arma

Nome: ARMABLANC
Produttore: IURA ET ARMA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosè
Classificazione: VSQ
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lazio
Uve: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette durante l’ultima settimana di agosto, pressatura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio mediante l’ausilio di lieviti selezionati, affinamento in acciaio sulle fecce nobili, tiraggio durante l’inizio della primavera successiva alla vendemmia, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per 36 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, lucente, di color giallo paglierino cangiante, ha bollicine numerose, sottili e continue.
Al naso è garbato ed invitante, fragranze floreali e fruttate si mescolano abilmente a note verdi, sfumature tostate e sentori minerali; fiori di sambuco, mela Golden, lime, coriandolo, nocciola tostata.
Al palato il perlage è fine e stuzzicante, il sorso è brioso, fresco e piacevolmente sapido; di buon corpo e ben bilanciato, ha un finale gradevolmente lungo, nitido e vibrante, che richiama le note tostate e minerali.
Vino slanciato, accattivante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

DOM JUROSA EXTRA BRUT 2014 – Lis Neris

Nome: DOM JUROSA EXTRA BRUT
Produttore: LIS NERIS
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: VSQ
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: dai 48 ai 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Friuli – Venezia Giulia
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale durante il mese di agosto con selezione accurata dei grappoli, fermentazione del solo mosto fiore in botti di rovere francese da 500 litri a temperatura controllata (22-24°C), maturazione sui lieviti nelle stesse botti per 8 mesi con battonage frequenti, tiraggio durante l’inizio dell’estate successiva alla vendemmia, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti dai 48 ai 60 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, splendente, di color giallo paglierino intenso adornato da sfumature dorate, ha bollicine copiose, fini ed assidue.
Al naso è raffinato e poliedrico, risaltano profumi fruttati e minerali combinati con note floreali, sfumature fragranti e sensazioni verdi; fiori d’acacia, scorza di limone, note di panificazione, erbe aromatiche, nocciola tostata, sbuffi gessosi.
Al palato il perlage è pimpante e cremoso, il sorso è importante, piacevolmente fresco e decisamente sapido; strutturato e magistralmente equilibrato, ha un finale persistente, accurato e seducente, che richiama le note minerali.
Vino distinto, magnetico.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

ANFORA 2017 – Mamete Prevostini

Nome: ANFORA
Produttore: MAMETE PREVOSTINI
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: ALPI RETICHE IGT
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 80% Chardonnay, 20% Gewurztraminer
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta dei grappoli perfettamente integri in cassetta, leggero appassimento delle uve per 10 giorni, fermentazione e affinamento con macerazione delle bucce in anfora di terracotta per 4 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, lucente, di color giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati.
Al naso è complesso, coinvolgente e lievemente aromatico, ricchi profumi fruttati si fondono con sentori vegetali, note dolci e sfumature minerali; albicocca, agrumi canditi, frutta esotica, menta, marzapane, cera.
Al palato è intrigante, avvolgente, bilanciato da freschezza e sapidità; strutturato ed intenso, ha un finale appagante e di buona persistenza.
Vino persuasivo, sorprendente.

Metodo d’acquisto: regalo di amici
Fascia di prezzo: €€

BIZZARRIA BIANCO 2018 – Poggio Torselli

Nome: BIZZARRIA BIANCO
Produttore: POGGIO TORSELLI
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: TOSCANA IGT
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 50% Chardonnay, 30% Gewurztraminer, 20% Sauvignon
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: selezione e raccolta delle uve in cassette prima dell’alba per garantire l’ingresso in cantina a basse temperature, pressatura soffice con raspi, vinificazione con lieviti indigeni del solo mosto fiore, fermentazione lenta a temperatura controllata senza impiego di chiarificanti per mantenere la torbidità naturale, affinamento per almeno 12 mesi sulle fecce in acciaio inox con frequenti e regolari batonnage, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, di color giallo paglierino carico impreziosito da splendide sfumature dorate.
Al naso è aggraziato e complesso, una lieve nota aromatica si lega finemente a fragranze floreali, profumi fruttati, delicati sentori vegetali e ad una lieve speziatura dolce; camomilla, pesca gialla, mandarino, miele d’acacia, zucchero a velo.
Al palato è soffice, vellutato, bilanciato da una piacevole freschezza ed una buona sapidità; di buon corpo ed equilibrio, ha un finale terso e duraturo, decisamente elegante.
Vino armonico, setoso.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

EXTRA BRUT 2015 – Levii

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: LEVII
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve nella seconda metà di settembre, prodotto tramite spumantizzazione metodo classico, affinamento in bottiglia su lieviti selezionati per almeno 36 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con sfumature verdoline, ha bollicine numerose, minute e continue.
Al naso è fine e soave, profumi floreali e fruttati incontrano sentori fragranti e nuances minerali; gelsomino, frutta a polpa bianca, agrumi, nocciola, una lieve sensazione di crosta di pane.
Al palato il perlage è soffice e gradevole, il sorso è sottile, garbato, fresco e sapido; di buon corpo ed equilibrio, ha un finale terso e di buona persistenza, con richiami agrumati.
Vino aggraziato, stuzzicante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

BRUT NATURE 2013 – Moser

Nome: BRUT NATURE
Produttore: MOSER
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut nature
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2013
Affinamento sui lieviti: 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, pressatura soffice delle stesse con selezione del mosto fiore, fermentazione e affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento del tiraggio, dosaggio rigorosamente eseguito con il medesimo vino e senza aggiunta di zuccheri. successivo affinamento in bottiglia su lieviti selezionati per 60 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino tenue, ha bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è fresco ed elegante, note floreali e fragranti si fondono con sentori fruttati e profumi di erbe aromatiche; fiori di campo, pompelmo, salvia, nocciola, crosta di pane, sensazioni iodate.
Al palato il perlage è avvolgente e piacevole, il sorso è rotondo, fresco, nitidamente sapido; di buon corpo e notevole equilibrio, ha una finale persistente, agrumato e pulito.
Vino fine, armonioso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€