Cabernet Sauvignon

IL SEGGIO 2017 – Poggio al Tesoro

Nome: IL SEGGIO
Produttore: POGGIO AL TESORO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: BOLGHERI DOC
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione delle uve, diraspatura, pigiatura soffice con parziale rottura degli acini, fermentazione con macerazione per 12 giorni in acciaio a temperatura controllata (26-28°C), affinamento per 15 mesi in barriques di rovere francese per il 30% nuove e per il restante 70% di secondo passaggio, fermentazione malolattica svolta naturalmente durante l’affinamento in barriques alla temperatura di 22°C durante il mese di novembre, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino carico e sgargiante.
Al naso è ricco ed intenso, si distinguono profumi fruttati e balsamici combinati a rimandi vegetali, eleganti sentori speziati e note minerali; frutti rossi in confettura, erbe officinali, eucalipto, sfumature boschive, chiodi di garofano, sensazioni di grafite.
Al palato è rotondo, morbido, egregiamente bilanciato da una gradevole freschezza, tannini avvolgenti ed una buona sapidità; pulito e di bella struttura, ha un finale continuo, fine e convincente, dai rimandi fruttati e vegetali.
Vino considerevole, probante.

Metodo d’acquisto: regalo di amici
Fascia di prezzo: €€

RECANTO 2013 – Bianconi Susanna

Nome: RECANTO
Produttore: BIANCONI SUSANNA
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: UMBRIA IGP
Anno: 2013
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Uve: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli, uve Merlot vendemmiate durante la seconda decade di settembre, uve Cabernet Sauvignon vendemmiate durante la prima settimana di ottobre, vinificazioni in rosso separate, per uve Merlot fermentazione in acciaio con macerazione per 10-12 giorni a temperatura controllata (28°C), per uve Cabernet Sauvignon fermentazione in acciaio con macerazione per 20 giorni a temperatura controllata (28°C), maturazione in carati di rovere francese per 20 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, consistente, di color rosso rubino quasi impenetrabile.
Al naso è lauto ed invogliante, risaltano profumi fruttati e speziati miscelati e sfumature floreali, note vegetali e nuances tostate; viola essiccata, gelsi in confettura, sensazioni balsamiche, chiodi di garofano, sfumature di corteccia, cioccolato.
Al palato è pieno, fasciante, discretamente fresco, caratterizzato da tannini setosi ed una buona sapidità; corposo e piacevolmente equilibrato, ha un finale polposo e continuo, dai ritorni fruttati e speziati.
Vino intenso, notevole.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

CASTELLO RAPALE 2018 – Mansalto

Nome: CASTELLO RAPALE
Produttore: MANSALTO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: TOSCANA IGT
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20% Merlot
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli a perfetta maturazione, fermentazione separata delle uve con macerazione per 20-25 giorni in vasche di acciaio termoregolate, svinatura mediante l’utilizzo di una pressa pneumatica, affinamento per 12-18 mesi in tonneaux e barriques di rovere francese, assemblaggio, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino intenso.
Al naso è fine ed invitante, si distinguono profumi fruttati e speziati accompagnati da note floreali, sentori vegetali e lievi note tostate; viola appassita, frutta nera matura, bacche selvatiche, sfumature balsamiche, tabacco dolce.
Al palato è intrigante, morbido, contraddistinto da una bella freschezza e tannini ben amalgamati; sapido, strutturato e bilanciato, ha un finale persistente e pulito che richiama continuamente il sorso.
Vino elegante, flessuoso.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

CURAFFANNI 2016 – Battifarano

Nome: CURAFFANNI
Produttore: BATTIFARANO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: MATERA MORO RISERVA DOC
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Basilicata
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, diraspapigiatura, pressatura soffice, vinificazione separata dei vitigni e assemblaggio al secondo mese di affinamento, fermentazione e macerazione per 10-12 giorni a temperatura controllata (25°C) con 2-3 rimontaggi al giorno e 3 delestage, affinamento in acciaio per 3 mesi e in botti di rovere nuove per 24 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino fitto, quasi impenetrabile.
Al naso è intenso e generoso, emergono profumi fruttati e speziati, amalgamati adeguatamente a sentori vegetali, note tostate e sfumature minerali; frutti a bacca nera, rovi selvatici, erbe aromatiche, pepe, tabacco, grafite.
Al palato è austero, caldo, vellutato, spigliatamente fresco e giustamente tannico; sapido, di grande struttura e buon equilibrio, ha un finale lunghissimo, polposo e gagliardo.
Vino imponente, carismatico.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

STUPORE 2015 – Campo alle Comete

Nome: STUPORE
Produttore: CAMPO ALLE COMETE
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: BOLGHERI DOC
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot
Grado alcolico: 13,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, fitto, di color rosso rubino.
Al naso è accattivante, intenso, complesso.
Profumi di frutta a bacca rossa e nera, ciliegia, frutti di bosco, prugna, note vegetali e balsamiche, sentori speziati e tostati, tabacco, cacao, caffè.
Al palato è rotondo, morbido, fresco, ha tannini levigati e una bella sapidità.
E’ strutturato, equilibrato, fine, ha una gradevole persistenza con un retrogusto intenso che richiama le note fruttate.
Vino intenso, avvolgente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

MACCHIETO 2011 – Le Cimate

Nome: MACCHIETO
Produttore: LE CIMATE
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: UMBRIA ROSSO IGT
Anno: 2011
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Uve: 50% Sagrantino, 50% Cabernet Sauvignon
Grado alcolico: 15%

IMPRESSIONI
Il rosso granato di questo blend è un piacere per gli occhi.
Al naso è invitante, intenso, ampio, fine.
Sentori di confettura di frutta a bacca nera, note balsamiche, note speziate, tostate, vaniglia, cacao, caffè.
In bocca è prorompente, caldo, morbido, ha una buona freschezza, un tannino setoso e avvolgente.
Infine, persistenza e finezza completano il quadro di questo vino armonico.
Vino profondo, carismatico.

Metodo d’acquisto: regalo di un amico
Fascia di prezzo: €€€

LUDOVICO 2011 – Tenute Orestiadi

Nome: LUDOVICO
Produttore: TENUTE ORESTIADI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: SICILIA IGT
Anno: 2011
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Uve: 90% Nero d’Avola, 10% Cabernet Sauvignon
Grado alcolico: 14,5%

IMPRESSIONI
I miei occhi vengono colpiti dalla vivacità del suo rosso rubino.
Il mio naso invaso da un’intensità seducente.
Sentori di frutti neri quali prugne, mirtilli fanno da contraltare a note speziate di tabacco, cacao, liquirizia.
In bocca dimostra tutto il suo carattere.
Complesso, potente, allo stesso tempo avvolgente, equilibrato, con dei tannini vellutati.
Vino caldo, affascinante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€