CAMAIOLA 2019 – Simone Giacomo

Nome: CAMAIOLA
Produttore: SIMONE GIACOMO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: SANNIO DOC
Anno: 2019
Nazione: Italia
Regione: Campania
Uve: 100% Camaiola (Barbera del Sannio)
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve durante la seconda decade di settembre, diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti autoctoni selezionati in vigna, fermentazione malolattica spontanea innescata naturalmente da batteri autoctoni, maturazione in acciaio per alcuni mesi, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino vivace e luminoso.
Al naso è invitante e di buona complessità, risaltano profumi floreali e fruttati adagiati su uno sfondo lievemente vegetale; viola, ciliegia, prugna, mora, sfumature di sottobosco.
Al palato è pieno, di buona morbidezza, contraddistinto da una freschezza rilevante ed una trama tannica gentile; sapido, strutturato e ben proporzionato, ha un finale intrigante e persistente, dai rimandi fruttati.
Vino consistente, trascinante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

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