Nome: SATEN
Produttore: CA’ DE PAZZI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Affinamento sui lieviti: almeno 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve dalla seconda settimana di agosto, pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata (16°C), maturazione per alcuni mesi in acciaio, aggiunta liqueur de tirage, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi in cantina a temperatura costante (12-15°C), sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.
IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino raggiante, ha bollicine fitte, sottili ed assidue.
Al naso è sfaccettato ed allettante, primeggiano profumi floreali e fruttati accompagnati da note di panificazione, sfumature soffici e sensazioni minerali; fiori bianchi, pompelmo, crosta di pane, sensazioni di miele millefiori, note saline.
Al palato il perlage è vellutato, il sorso è fragrante, vivacemente fresco e sapido; di buona struttura ed equilibrato, ha un finale fine e gradevolmente durevole, dai rimandi agrumati e minerali.
Vino aggraziato, intrigante.
Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€