RIPASSO 2015 – Rubinelli Vajol
Nome: RIPASSO
Produttore: RUBINELLI VAJOL
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE RIPASSO
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, appassimento delle uve in appositi plateaux messi a riposo nel fruttaio per 15 giorni, pigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-20 giorni, a gennaio-febbraio rifermentazione per 5-6 giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, maturazione in grandi botti di rovere per circa 36 mesi, successivo affinamento in bottiglia.
IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino arricchito da venature granata.
Al naso è ricco ed invitante, si distinguono profumi floreali e fruttati amalgamati a sentori vegetali e trame speziate; rosa canina, marasca, frutti di bosco, rabarbaro, sbuffi balsamici, spezie fini.
Al palato è rotondo, vellutato, sostenuto da una gradevole freschezza, una trama tannica fine ed una buona sapidità; corposo ed equilibrato, ha un finale elegante e persistente, dai ritorni fruttati e speziati.
Vino notevole, avvolgente.
Metodo d’acquisto: NEA-CLUB
Fascia di prezzo: €€