NEBBIOLO 2016 – Aurelio Settimo

NEBBIOLO 2016 – Aurelio Settimo

Nome: NEBBIOLO
Produttore: AURELIO SETTIMO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: LANGHE DOC
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette durante l’ultima settimana di settembre, fermentazione a temperatura controllata (27-28°C) con macerazione per 8-10 giorni (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso) con rimontaggi e follature frequenti, maturazione in vasche di cemento vetrificato per 36 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica, successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino con evidenti riflessi granata.
Al naso è sottile e peculiare, risaltano profumi floreali e fruttati seguiti da sottili note vegetali e sfumature speziate; viola, frutti di bosco, lievi note di sottobosco, richiami balsamici, sensazioni di liquirizia.
Al palato è suadente, vellutato, equilibrato da una bella freschezza, una trama tannica fine ed una buona sapidità; consistente ed intenso, ha un finale distinto e persistente, che rimanda alle note olfattive.
Vino fine, espressivo.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€