La degustazione del vino

La degustazione del vino

Di seguito i miei appunti relativi alla tecnica di degustazione del vino appresa durante i corsi Ais, tutti i termini descritti sono quelli utilizzati nella didattica dell’Associazione Italiana Sommelier.
Essendo materiale in parte tratto dai libri Ais, vale quanto anticipato nella pagina “Appunti da sommelier“.
Trattandosi di note personali non mi assumo la responsabilità di eventuali imprecisioni.

Analisi del vino, regole di degustazione, bicchiere

Esame visivo

Esame olfattivo

Esame gusto – olfattivo

Stato evolutivo e armonia