Glossario internazionale della degustazione

Glossario internazionale della degustazione

ITALIANOFRANCAISENGLISH
ESAME VISIVOEXAMEN VISUELVISUAL EXAMINATION
LIMPIDEZZALIMPIDITÉLIMPIDITY
VelatoVoiléVeiled
Abbastanza limpidoAssez limpideQuite limpid
LimpidoLimpideLimpid
CristallinoCristallinCrystal clear
BrillanteBrillantBrilliant
COLORECOULEURCOLOUR
Giallo verdolinoJaune vert paleGreenish yellow
Giallo paglierinoJaune pailléStraw yellow
Giallo doratoJaune doréGolden yellow
Giallo ambratoJaune ambréAmber
Rosa tenueRose faibleSoft rosé
Rosa cerasuoloRose ceriseCherry red
Rosa chiarettoRose clairetDark rosé
Rosso porporaRouge pourprePurple red
Rosso rubinoRouge rubisRuby red
Rosso granatoRouge grenatGarnet
Rosso aranciatoRouge orangéOrange red
CONSISTENZACONSISTANCECONSISTENCY
FluidoFluideFlowing
Poco consistentePeu consistantScarcely consistent
Abbastanza consistenteAssez consistantQuite consistent
ConsistenteConsistantConsistent
ViscosoVisqueuxOily
EFFERVESCENZAEFFERVESCENCEEFFERVESCENCE
GRANA DELLE BOLLICINEGRAIN DES BULLESSIZE OF BUBBLES
GrossolaneGrossièresLarge
Abbastanza finiAssez fineQuite fine
FiniFinesFine
NUMERO DELLE BOLLICINENOMBRE DES BULLESNUMBER OF BUBBLES
ScarsePeu nombreusesVery few
Abbastanza numeroseAssez nombreusesQuite numerous
NumeroseNombreusesNumerous
PERSISTENZA DEL PERLAGEPERSISTANCE DU PERLAGEPERSISTANCE OF PERLAGE
EvanescentiEvanescentesFading
Abbastanza persistentiAssez persistantesQuite persistent
PersistentiPersistantesPersistent
ESAME OLFATTIVOEXAM OLFACTIFOLFACTORY ANALYSIS
INTENSITA’ OLFATTIVAINTENSITÉ OLFACTIVEOLFACTORY INTENSITY
CarenteDépourvu d’intensitéLacking
Poco intensoPeu intenseScarcely intense
Abbastanza intensoAssez intenseQuite intense
IntensoIntenseIntense
Molto intensoTrès intenseVery intense
COMPLESSITA’ OLFATTIVACOMPLEXITÉ OLFACTIVEOLFACTORY COMPLEXITY
CarenteDépourvu de complexitèLacking
Poco complessoPeu complexeScarcely complex
Abbastanza complessoAssez complexeQuite complex
ComplessoComplexeComplex
AmpioAmpleAmple
QUALITA’ OLFATTIVAQUALITÉ OLFACTIVEROLFACTORY QUALITY
ComuneCommunCoarse
Poco finePeu finScarcely fine
Abbastanza fineAssez finQuite fine
FineFinFine
EccellenteExcellentExcellent
DESCRIZIONEDESCRIPTIONDESCRIPTION
AromaticoAromatiqueAromatic
VinosoVineuxVinous
FlorealeFloréalFloral
FruttatoFruitéFruity
ErbaceoHerbacéGrassy
MineraleMinéraleMineral
FragranteFragrantFragrant
FrancoFrancFrank
SpeziatoÉpicéSpicy
EtereoÉthéréEthereal
ESAME GUSTO-OLFATTIVOEXAMEN GUSTO-OLFACTIFOLFACTORY-TASTE ANALYSIS
DOLCEZZADOUCEURSWEETNES
SeccoSecDry
AbboccatoDemi-secMedium-dry
AmabileMoelleuxMedium-sweet
DolceDouxSweet
StucchevoleEcoeurantExcessively sweet
SENSAZIONE PSEUDO-CALORICASENSATION PSEUDO-CALORIQUEPSEUDO-WARM SENSATION
LeggeroFaibleLight
Poco caldoPeu chaudLightly warm
Abbastanza caldoAssez chaudMedium warm
CaldoChaudWarm
AlcolicoAlcooliqueAlcoholic
MORBIDEZZAMOELLEUXSOFTNESS
SpigolosoAnguleuxSharp
Poco morbidoPeu moelleuxScarcely soft
Abbastanza morbidoAssez moelleuxScarcely soft
MorbidoMoelleuxSoft
PastosoPateuxVelvety
ACIDITA’ACIDITÉACIDITY
PiattoPlatFlat
Poco frescoPeu fraisScarcely fresh
Abbastanza frescoAssez fraisQuite fresh
FrescoFraisFresh
AciduloAciduléAcidulous
TANNICITA’TENEUR EN TANINSTANNICITY
MolleMouFlabby
Poco tannicoPeu tanniqueScarcely tannic
Abbastanza tannicoAssez tanniqueQuite tannic
TannicoTanniqueTannic
AstringenteAstringentAstringent
SAPIDITA’SAPIDITÉSALTINESS
ScipitoInsipideTasteless
Poco sapidoPeu savoureuxScarcely tasty
Abbastanza sapidoAssez savoureuxQuite tasty
SapidoSavoureuxTasty
SalatoSaléSalty
STRUTTURA O CORPOSTRUCTURE OU CORPSTRUCTURE OR BODY
MagroMinceThin
DeboleFaibleWeak
Di corpoCorséFull
RobustoRobusteVigorous
PesanteLourdHeavy
EQUILIBRIO GUSTO-OLFATTIVOÉQUILIBRE GUSTO-OLFACTIFTASTE-OLFACTORY BALANCE
Poco equilibratoPeu équilibréUnbalanced
Abbastanza equilibratoAssez équilibréQuite balanced
EquilibratoÉquilibréBalanced
INTENSITA’ GUSTO-OLFATTIVAINTENSITÉ GUSTO-OLFACTIVETASTE-OLFACTORY INTENSITY
CarenteDépourvu d’intensitéLacking
Poco intensoPeu intenseScarcely intense
Abbastanza intensoAssez intenseQuite intense
IntensoIntenseIntense
Molto intensoTrès intenseVery intense
PERSISTENZA GUSTO-OLFATTIVAPERSISTANCE GUSTO-OLFACTIVETASTE-OLFACTORY PERSISTANCE
CortoCourtShort
Poco persistentePeu persistantScarcely persistent
Abbastanza persistenteAssez persistantQuite persistent
PersistentePersistantPersistent
Molto persistenteTrès persistantVery persistent
QUALITA’ GUSTO-OLFATTIVAQUALITÉ GUSTO-OLFACTIVETASTE-OLFACTORY QUALITY
ComuneCommunCoarse
Poco finePeu finScarcely fine
Abbastanza fineAssez finQuite fine
FineFinFine
EccellenteExcellentExcellent
STATO EVOLUTIVOÉTAT ÉVOLUTIFEVOLUTIONARY STATE
ImmaturoVertImmature
GiovaneJeuneYoung
ProntoPretReady
MaturoMurMature
VecchioVieuxOld
ARMONIAHARMONIEHARMONY
Poco armonicoPeu harmonieuxDisharmonious
Abbastanza armonicoAssez harmonieuxQuite harmonious
ArmonicoHarmonieuxHarmonious