GAVI DEI GAVI D’ANTAN 2007 – La Scolca

Nome: GAVI DEI GAVI D’ANTAN
Produttore: LA SCOLCA
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: GAVI DOCG
Anno: 2007
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Cortese
Grado alcolico: 11,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, criomacerazione, fermentazione a freddo (13-14°C), maturazione in acciaio inox a contatto con i lieviti autoctoni di prima fermentazione per circa 9 anni, illimpidimento naturale per decantazione, imbottigliamento senza filtrazione, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, smagliante, di color giallo paglierino carico impreziosito da splendidi riflessi dorati.
Al naso è ampio e raffinato, profumi floreali e fruttati si amalgamano magistralmente con sfumature vegetali, note di pasticceria e sentori minerali; fiori gialli, frutta esotica, nuances di erbe aromatiche, crema al limone, sensazioni burrose, miele d’acacia, polvere da sparo.
Al palato è pulito, carezzevole, contraddistinto da una sorprendente freschezza ed una marcata nota sapida; di buon corpo e notevole equilibrio, ha un finale aggraziato di lunga persistenza, dal retrogusto tipicamente ammandorlato.
Vino maestoso, stupefacente.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€€