CUVEE BOIS 2016 – Les Cretes

Nome: CUVEE BOIS
Produttore: LES CRETES
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: VALLE D’AOSTA DOP
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Valle d’Aosta
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: selezione delle uve migliori, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 lt tostate a fuoco vivo, affinamento “sur lies” di 12 mesi nelle stesse con batonnages settimanali, affinamento in bottiglia per almeno 1-2 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, raggiante, di color giallo paglierino con splendidi riflessi dorati.
Al naso è ricco e suadente, sentori floreali e fruttati si fondono egregiamente con profumi vegetali, note speziate e sfumature minerali; camomilla, ananas, banana, erbe alpine, mandorla, vaniglia, pepe bianco, una lieve sensazione burrosa.
Al palato è intenso, vellutato, fresco e marcatamente sapido; è strutturato, magistralmente equilibrato, ha un finale lungo ed armonico che richiama le note di frutta esotica e di spezie dolci.
Vino sontuoso, inebriante.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€€