CININO 2019 – Agri Segretum

Nome: CININO
Produttore: AGRI SEGRETUM
Tipologia: rosato, spumante metodo ancestrale
Classificazione: UMBRIA IGT
Affinamento sui lieviti: alcuni mesi
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Uve: 100% Sangiovese
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, pressatura soffice, prima fermentazione lunga e spontanea di circa 30 giorni in contenitori di acciaio, imbottigliamento con parte degli zuccheri residui e dei lieviti indigeni, seconda fermentazione con conseguente presa di spuma secondo metodo ancestrale, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta lievemente velato, con un piacevolissimo color buccia di cipolla arricchito da sfumature aranciate, ha bollicine numerose, fini e di buona persistenza.
Al naso è fragrante ed accattivante, dai gradevoli profumi floreali e fruttati seguiti da lievi note di fermentazione; rosa, fragoline di bosco, agrumi, ribes rosso, lampone.
Al sorso il perlage è brioso e solleticante, il sorso è godibile, fresco e discretamente sapido; di medio corpo e buon equilibrio, ha un finale gustoso di adeguata lunghezza, dal retrogusto lievemente amaricante.
Vino pimpante, malioso.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€