Spumanti

BRUT MILLESIMATO 2021 – Bogana

Nome: BRUT MILLESIMATO
Produttore: BOGANA
Tipologia: bianco, spumante metodo Charmat, brut
Classificazione: ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG
Anno: 2021
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 100% Glera
Grado alcolico: 11,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, diraspatura, pigiatura soffice, prima fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate a temperatura controllata (15-18°C), rifermentazione secondo metodo Charmat in autoclavi di acciaio a 15-18°C per 8-10 giorni, abbassamento della temperatura a -4°C fino all’imbottigliamento, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino contraddistinto da lievi riflessi verdolini, ha bollicine folte, fini e persistenti.
Al naso è fine e stuzzicante, prevalgono profumi floreali e fruttati adagiati su uno sfondo velatamente minerale; fiori d’acacia, mela Golden, pera, agrumi, sensazioni iodate.
Al palato il perlage è fasciante, il sorso è avvolgente, fresco e sapido; di media struttura e ben calibrato, ha un finale vivace e di appagante lunghezza, che richiama il sorso.
Vino brioso, conviviale.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €

BRICHET 2020 – Casa Coste Piane

Nome: BRICHET
Produttore: CASA COSTE PIANE
Tipologia: bianco, spumante metodo ancestrale
Classificazione: COLLI TREVIGIANI IGT
Anno: 2020
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: Glera, Verdiso (in piccola percentuale)
Grado alcolico: 11%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, prima fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, maturazione in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, imbottigliamento, rifermentazione in bottiglia secondo metodo ancestrale, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta lievemente velato, di color giallo paglierino arricchito da sfumature verdoline, ha bollicine abbastanza numerose, minute e di buona persistenza.
Al naso è solleticante ed espressivo, si distinguono profumi floreali e fruttati uniti a lievi note minerali; acacia, fiori di campo, frutta a polpa bianca, mela verde, sfumature di agrumi.
Al palato il perlage è gradevolmente denso, il sorso è vibrante, fresco e sapido; di medio corpo e piacevolmente calibrato, ha un finale appagante e amabilmente scorrevole, che rievoca le note varietali.
Vino affabile, sfizioso.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€

BRUT NATURE – Enrico Gatti

Nome: BRUT NATURE
Produttore: ENRICO GATTI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut nature
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale dei grappoli, pressatura soffice, vinificazione separata delle uve, prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, maturazione per alcuni mesi in acciaio, assemblaggio, addizione liquer de tirage, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino luminoso, ha bollicine abbondanti, sottili e durature.
Al naso è variegato ed avvenente, fragranze floreali e fruttate si intersecano a note di frutta secca, sensazioni soffici e sfumature minerali; fiori gialli, frutta a polpa gialla, agrumi, nocciola, suggestioni biscottate, miele.
Al palato il perlage è piacevolmente cremoso, il sorso è fasciante, fresco e sapido; consistente e calibrato, ha un finale aggraziato, pieno e di appagante persistenza, che ricorda le note fruttate e di nocciola.
Vino trascinante, convincente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

SPAVENGOL 2019 – Tenuta Ca’ Sciampagne

Nome: SPAVENGOL
Produttore: TENUTA CA’ SCIAMPAGNE
Tipologia: bianco, spumante metodo ancestrale
Classificazione: VDT
Anno: 2019
Nazione: Italia
Regione: Marche
Uve: 90% Chardonnay, 10% Sauvignon
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, diraspatura, prima fermentazione spontanea mediante l’ausilio di soli lieviti indigeni e macerazione di 9 giorni sulle bucce (una fase lunare), nessun trattamento di chiarifica e filtrazione, rifermentazione in bottiglia secondo metodo ancestrale, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta lievemente velato, di color giallo aranciato, ha bollicine copiose, fini e discretamente persistenti.
Al naso è distintivo e solleticante, spiccano profumi floreali e fruttati accompagnati da sottili sfumature fermentative, fiori bianchi, frutta a polpa gialla, arancia, uva spina, lievi note di lieviti.
Al palato il perlage è piacevolmente delicato, il sorso è spigliato, fresco e discretamente sapido; di medio corpo e, nel genere, equilibrato, ha un finale di gratificante lunghezza e gradevolmente beverino, che richiama continuamente il sorso.
Vino scanzonato, appagante.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€

EXTRA BRUT 2015 – Bruno Giacosa

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: BRUNO GIACOSA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: VSQ
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: 58 mesi
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Pinot Nero
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: accurata selezione e raccolta manuale delle uve, prima fermentazione in vasche di acciaio inox per 15 giorni, maturazione per alcuni mesi in acciaio, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con affinamento sui lieviti per 58 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino luminoso, ha bollicine numerose, fini e persistenti.
Al naso è pulito ed affascinante, svettano profumi fruttati accostati e sentori fragranti, note soffici e sfumature minerali; melograno, ribes rosso, crosta di pane, pasticceria secca, lievi suggestioni saline.
Al palato il perlage è fine e brioso, il sorso è avvolgente, fresco e sapido; consistente ed equilibrato, ha un finale pieno, elegante e persistente, che richiama il sorso.
Vino persuasivo, armonioso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

SATEN 2015 – Arcari + Danesi

Nome: SATEN
Produttore: ARCARI + DANESI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: minimo 30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 65% Chardonnay, 35% Pinot Bianco
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve a perfetta maturazione fenolica, pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio, maturazione per alcuni mesi in acciaio, tirage con l’aggiunta di mosto congelato secondo il metodo “Solouva” (metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna per provocare la seconda fermentazione e per dosare il vino dopo la sboccatura; al posto del saccarosio, zucchero di canna o barbabietola, viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero), rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino vivo, ha bollicine fitte, minute e continue.
Al naso è pulito ed intrigante, emergono profumi floreali e fruttati miscelati a sensazioni soffici e note minerali; fiori bianchi, mela, pompelmo, nocciola, sfumature di miele, trame iodate.
Al palato il perlage è avvolgente e vivo, il sorso è fasciante, caratterizzato da una bella spalla acida ed una nitida sapidità; di buon corpo e mirabile equilibrio, ha un finale raffinato e lungo, dai ritorni agrumati.
Vino fine, succoso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

DOSAGGIO ZERO – SoloUva

Nome: DOSAGGIO ZERO
Produttore: SOLOUVA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Affinamento sui lieviti: 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve a perfetta maturazione fenolica, pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio, maturazione per alcuni mesi in acciaio, tirage con l’aggiunta di mosto congelato secondo il metodo “Solouva” (metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna per provocare la seconda fermentazione e per dosare il vino dopo la sboccatura; al posto del saccarosio, zucchero di canna o barbabietola, viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero), rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico con affinamento sui lieviti per 24 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino lucente, ha bollicine numerose, sottili e quasi incessanti.
Al naso è terso e seducente, spiccano profumi floreali e fruttati intersecati a note soffici, sentori vegetali e sfumature minerali; fiori di acacia, mela Golden, agrumi, erbe aromatiche, miele millefiori, sensazioni saline.
Al palato il perlage è fine e pimpante, il sorso è avvolgente, fresco e distintamente sapido; di buona struttura e ben calibrato, ha un finale elegante e di appagante persistenza, dal retrogusto sapido e citrino.
Vino aggraziato, cremoso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

RIBONA VIGNA MONTE 2016 – Saputi

Nome: RIBONA VIGNA MONTE
Produttore: SAPUTI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut nature
Classificazione: COLLI MACERATESI DOC
Anno: 2016
Affinamento sui lieviti: 44 mesi
Nazione: Italia
Regione: Marche
Uve: 100% Ribona (Maceratino)
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, pigiatura ultra soffice e rapida, prima fermentazione a bassissima temperatura (12°C) in acciaio, maturazione in vasche d’acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, tiraggio, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per 44 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino intenso con evidenti bagliori dorati, ha bollicine folte, minute ed assidue.
Al naso è accurato ed allettante, si distinguono profumi floreali e fruttati combinati a note fragranti, sfumature dolci e nuances minerali; fiori d’acacia, frutta a polpa gialla, nocciola, miele, note di panificazione, sensazioni burrose, sbuffi iodati.
Al palato il perlage è cremoso, il sorso è avvolgente, fresco e nitidamente sapido; di buona struttura e piacevole equilibrio, ha un finale accattivante e di gratificante lunghezza, che rievoca le note olfattive.
Vino intrigante, convincente.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

METODO CLASSICO ROSÉ BRUT – La Gelsomina – Tenute Orestiadi

Nome: METODO CLASSICO ROSÉ BRUT
Produttore: LA GELSOMINA – TENUTE ORESTIADI
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: ETNA DOC
Affinamento sui lieviti: 30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Uve: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta delle uve, prima fermentazione in acciaio inox, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per 30 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color rosa cerasuolo caratterizzato da riflessi aranciati, ha bollicine abbastanza numerose, fini e di buona persistenza.
Al naso è caratteristico e stimolante, emergono profumi floreali e fruttati intersecati a note fragranti e trame minerali; rosa, melograno, agrumi, crosta di pane, note saline.
Al palato il perlage è brioso e croccante, il sorso è vivace, fresco e distintamente sapido; di buon corpo e ben bilanciato, ha un finale stuzzicante e di godibile lunghezza, dai rimandi fruttati e minerali.
Vino fragrante, peculiare.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

EXTRA BRUT – Arunda

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: ARUNDA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: ALTO ADIGE DOP
Affinamento sui lieviti: 24-30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta delle uve, vinificazione tradizionale in bianco, prima fermentazione in acciaio inox, rifermentazione in bottiglia secondo metodo classico, affinamento sui lieviti per 24-30 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino impreziosito da sfumature dorate, ha bollicine abbondanti, sottili e persistenti.
Al naso è fine e di buona complessità, prevalgono profumi floreali e fruttati amalgamati a note fragranti e venature minerali; fiori gialli, mela, agrumi, albicocca, crosta di pane.
Al palato il perlage è denso e vivace, il sorso è secco, fresco e nitidamente sapido; di buona struttura e piacevole equilibrio, ha un finale incisivo e di buona durata, dai ricordi minerali e agrumati.
Vino vibrante, probante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€