DOSAGGIO ZERO RISERVA 2014 – Maso Martis

Nome: DOSAGGIO ZERO RISERVA
Produttore: MASO MARTIS
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, Pinot Nero vinificato in acciaio, Chardonnay fermentato ed affinato in barriques per 8 mesi, separazione dai lieviti, preparazione della cuvée, imbottigliamento in primavera con l’aggiunta di lieviti selezionati, permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, remuage manuale, sboccatura.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con sfumature dorate, ha bollicine fitte, sottili e ostinate.
Al naso è intenso, fine, le sensazioni fragranti e tostate si fanno largo attraverso note floreali e fruttate; lime, nocciola tostata, mandorla, lievito, crosta di pane, sfumature minerali.
Al palato il perlage è pimpante e gradevole, il sorso è gagliardo, intenso, fresco, marcatamente sapido.
E’ strutturato, equilibrato, il finale è persistente e richiama le note tostate, rendendolo lievemente amaricante.
Vino vibrante, deciso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

BRUT ROSE’ 2015 – Terrazze Dell’Etna

Nome: BRUT ROSE’
Produttore: TERRAZZE DELL’ETNA
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: ETNA DOC
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Uve: 90% Pinot Nero, 10% Nerello Mascalese
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: prodotto tramite spumantizzazione metodo classico, affinamento 36 mesi sui lieviti e degorgement manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color rosa buccia di cipolla, ha bollicine numerose, fini e continue.
Al naso è pulito e allettante, il bouquet è caratterizzato da sentori di rosa selvatica, ribes, melograno, pompelmo rosa, seguiti da note fragranti e lievi sensazioni tostate.
Al palato il perlage è vivace e avvolgente, il sorso è rotondo, piacevole, fresco, decisamente sapido.
E’ di buon corpo, equilibrato, ha un finale lungo e fine che richiama le note di piccoli frutti rossi.
Vino cremoso, accattivante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

BRUT ROSE’ MILLESIMATO 2015 – Le Marchesine

Nome: BRUT ROSE’ MILLESIMATO
Produttore: LE MARCHESINE
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: Chardonnay, Pinot Nero
Grado alcolico: 13%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color rosa buccia di cipolla, ha bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è pulito, intenso, discretamente complesso, fine.
Note di fiori selvatici, rosa, sentori di piccoli frutti a bacca rossa, fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, pompelmo rosa, sentori fragranti, lievi note minerali.
Al palato il perlage è vivace, gradevole.
In bocca è pieno, avvolgente, fresco, ha una bella sapidità.
E’ di buon corpo, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto agrumato.
Vino fine, incisivo.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

BRUT NATURE 2012 – Cantina Kaltern

Nome: BRUT NATURE 2012
Produttore: CANTINA KALTERN
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: ALTO ADIGE DOC
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: 48 mesi
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo dorato, ha bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è nitido, discretamente complesso, elegante.
Note di fiori bianchi, profumi di frutta a polpa gialla, pesca, mela, sentori agrumati, pompelmo, note di frutta secca, nocciola, profumi fragranti, crosta di pane.
Al palato il perlage è gradevole, cremoso.
In bocca è rotondo, ha una bella acidità, è sapido e di ottima struttura.
E’ equilibrato, intenso, persistente, ha un finale lungo che richiama le note di frutta secca.
Vino pulito, armonioso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

36 RONCA’ METODO CLASSICO 2010 – Fattori

Nome: 36 RONCA’ METODO CLASSICO
Produttore: FATTORI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico brut
Classificazione: LESSINI DURELLO DOC
Anno: 2010
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 100% Durella
Grado alcolico: 11,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino con lievi riflessi dorati, ha bollicine numerose, fini e continue.
Al naso è pulito, intenso, ha una buona complessità, è elegante.
Note floreali, acacia, profumi fruttati, pesca, albicocca, agrumi, frutta disidratata, note fragranti, crosta di pane, lieviti, cereali, spiccati sentori minerali.
Al palato il perlage è piacevole, vivace.
Al sorso è risoluto, ha una buona morbidezza e una marcata acidità.
E’ sapido, strutturato, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto agrumato e minerale.
Vino dinamico, peculiare.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€

BRUT 1851 – Bouvet Ladubay

Nome: BRUT 1851
Produttore: BOUVET LADUBAY
Tipologia: bianco, spumante metodo classico brut
Classificazione: Saumur AOC
Affinamento sui lieviti: nd
Nazione: Francia
Regione: Valle della Loira
Uve: Chardonnay, Chenin Blanc
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, di color giallo paglierino con riflessi verdolini, con bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è delicato, ha una discreta complessità e una buona finezza.
Note floreali, tiglio, profumi di frutta a polpa bianca, pesca, agrumi, lime.
Al palato il perlage è piacevole, rinfrescante.
Al sorso è vivace, ha una discreta morbidezza ed è sorretto da una bella spalla acida.
E’ equilibrato, con un finale discretamente lungo, gradevole e fruttato.
Vino fresco, croccante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

ZOE – Pacelli

Nome: ZOE
Produttore: PACELLI
Tipologia: bianco, spumante metodo classico brut
Classificazione: VS (Vino Spumante)
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Calabria
Uve: 100% Riesling
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Di color giallo paglierino carico, si presenta brillante, con bollicine numerose, fini e persistenti.
Al naso è aromatico, intenso, ha una buona complessità, è fine.
Profumi floreali, frutta a polpa bianca, frutta secca, note di lieviti, spiccati sentori minerali, idrocarburi, un leggero sentore di pietra focaia.
Al palato il perlage è vivace, gradevole.
Al sorso è deciso, ha una buona morbidezza, è fresco e sapido.
Ha un bella struttura, è equilibrato, ha un finale lungo e piacevole.
Vino sorprendente, avvolgente.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€€

OROROSSO BRUT – Cembra Cantina di Montagna

Nome: OROROSSO
Produttore: CEMBRA CANTINA DI MONTAGNA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico
Classificazione: TRENTO DOC
Affinamento sui lieviti: minimo 30 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino carico.
Ha bollicine fitte, fini, persistenti.
Al naso è intrigante, complesso, elegante.
Profumi di frutta a polpa gialla matura, sentori agrumati, lime, pompelmo, lievi note fragranti, crosta di pane.
Al palato il perlage è gradevole, avvolgente.
Al sorso è fresco, sapido, è equilibrato, ha un finale persistente che richiama le note agrumate.
Vino rotondo, stuzzicante.

Metodo d’acquisto: XTRAWINE
Fascia di prezzo: €€

FRANCIACORTA BRUT ROSE’ – Facchetti

Nome: FRANCIACORTA BRUT ROSE’
Produttore: FACCHETTI
Tipologia: rosato, spumante metodo classico
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è cristallino, luminoso, di color rosa cerasuolo con sfumature aranciate, ha bollicine fini e discretamente persistenti.
Al naso è intenso, ha una discreta complessità e una buona finezza.
Emergono profumi fruttati, ciliegia, ribes rosso, melograno, sottili note di frutta secca, lievi sentori fragranti, crosta di pane.
Al palato il perlage è vivace, gradevole.
In bocca è pulito, ha una discreta morbidezza e una bella acidità, è sapido.
E’ equilibrato, intenso, ha una buona persistenza e un finale che richiama la nota ammandorlata.
Vino brioso, piacevole.

Metodo d’acquisto: assaggiato c/o “La Corte del Carrobbio
Fascia di prezzo: €€€ c/o ristorante

DOMINI MILLESIMATO 2012 – Abate Nero

Nome: DOMINI MILLESIMATO 2012
Produttore: ABATE NERO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: minimo 70 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino intenso con sfumature dorate, ha bollicine fini e persistenti.
Al naso è enerigico, complesso, elegante.
Profumi di frutta a polpa gialla, pesca, frutta candita, note agrumate, pompelmo, sentori tostati, frutta secca, nocciola, mandorla, profumi fragranti, crosta di pane.
Al palato il perlage è piacevole, denso.
In bocca è avvolgente, fresco, discretamente sapido, di ottima struttura.
E’ equilibrato, intenso, persistente, ha un finale lungo con retrogusto di nocciola tostata e frutta candita.
Vino cremoso, seducente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€