EXTRA BRUT 2015 – Levii

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: LEVII
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve nella seconda metà di settembre, prodotto tramite spumantizzazione metodo classico, affinamento in bottiglia su lieviti selezionati per almeno 36 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con sfumature verdoline, ha bollicine numerose, minute e continue.
Al naso è fine e soave, profumi floreali e fruttati incontrano sentori fragranti e nuances minerali; gelsomino, frutta a polpa bianca, agrumi, nocciola, una lieve sensazione di crosta di pane.
Al palato il perlage è soffice e gradevole, il sorso è sottile, garbato, fresco e sapido; di buon corpo ed equilibrio, ha un finale terso e di buona persistenza, con richiami agrumati.
Vino aggraziato, stuzzicante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

CUVEE DEL FONDATORE GRAZIANO MEROTTO 2019 – Merotto

Nome: CUVEE DEL FONDATORE GRAZIANO MEROTTO
Produttore: MEROTTO
Tipologia: bianco, spumante metodo Charmat, brut
Classificazione: VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG
Anno: 2019
Affinamento sui lieviti: 120 giorni
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 100% Glera
Grado alcolico: 11,5%
Vinificazione: macerazione pellicolare e spremitura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni, affinamento sui propri lieviti per ulteriori 120 giorni.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con riflessi verdolini, ha bollicine fitte, minute e quasi incessanti.
Al naso è eloquente e delicato, profumi floreali e fruttati si intersecano elegantemente con tenui note vegetali e sfumature minerali; camomilla, mela, pera, bergamotto, nuances di erbe aromatiche, una lieve nota di miele d’acacia.
Al palato il perlage è vellutato e cremoso, il sorso è pieno, fresco, distintamente sapido; di buona struttura e gradevole equilibrio, ha un finale fine, pulito, di buona persistenza e dal retrogusto piacevolmente agrumato.
Vino suadente, espressivo.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€

BRUT NATURE 2013 – Moser

Nome: BRUT NATURE
Produttore: MOSER
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut nature
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2013
Affinamento sui lieviti: 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, pressatura soffice delle stesse con selezione del mosto fiore, fermentazione e affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento del tiraggio, dosaggio rigorosamente eseguito con il medesimo vino e senza aggiunta di zuccheri. successivo affinamento in bottiglia su lieviti selezionati per 60 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino tenue, ha bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è fresco ed elegante, note floreali e fragranti si fondono con sentori fruttati e profumi di erbe aromatiche; fiori di campo, pompelmo, salvia, nocciola, crosta di pane, sensazioni iodate.
Al palato il perlage è avvolgente e piacevole, il sorso è rotondo, fresco, nitidamente sapido; di buon corpo e notevole equilibrio, ha una finale persistente, agrumato e pulito.
Vino fine, armonioso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

EXTRA BRUT 2012 – Ferghettina

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: FERGHETTINA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: 70 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve ad Agosto, pressatura delicata dei grappoli in pressa pneumatica, separazione dei mosti in due frazioni, mosto fiore (utilizzato per la produzione del Metodo Classico) e mosto di seconda spremitura (non destinato all’imbottigliamento), fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C, decantazione in vasca fino alla primavera successiva, imbottigliamento in vista della presa di spuma, affinamento in bottiglia per 70 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con piacevoli sfumature dorate, ha bollicine numerosi, fini e continue.
Al naso è intenso e fine, emergono note floreali e fragranti amalgamate a sentori di frutta secca e spezie dolci; fiori bianchi, agrumi canditi, crosta di pane, mandorla, zucchero a velo.
Al palato il perlage è cremoso e gradevole, il sorso è pieno, fresco e caratterizzato da una buona sapidità.
Strutturato ed equilibrato, ha un finale lungo ed elegante dal retrogusto avvolgente.
Vino soave, seducente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

BLANC DE BLANCS PAS DOSE’ 2014 – Contratto

Nome: BLANC DE BLANCS PAS DOSE’
Produttore: CONTRATTO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: ALTA LANGA DOCG
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, selezionate e separate a seconda del vigneto di provenienza, raffreddamento dei grappoli prima della pressatura soffice, prima e seconda fermentazione con lieviti autoctoni naturali, dopo la prima fermentazione i vini base vengono affinati fino al maggio successivo alla vendemmia per poi essere assemblati e imbottigliati in vista della seconda fermentazione, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi, remuage manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, ha un piacevolissimo color giallo dorato, le bollicine sono fitte, minute e persistenti.
Al naso è intenso, ampio ed elegante, emergono sentori floreali e fruttati abbinati a profumi tostati e sensazioni minerali; fiori gialli, pompelmo, scorza di limone, mandorla, nocciola, miele d’acacia, pietra focaia.
Al palato il perlage è denso e vivace, il sorso è energico, pieno, fresco e decisamente sapido.
Consistente ed equilibrato, ha un finale cremoso e persistente che richiama le sensazioni tostate e minerali.
Vino verticale, dirompente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

VINCENZO COMI RISERVA DEL FONDATORE BRUT 2010 – Travaglino

Nome: VINCENZO COMI RISERVA DEL FONDATORE
Produttore: TRAVAGLINO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, brut
Classificazione: OLTREPO’ PAVESE METODO CLASSICO DOCG
Anno: 2010
Affinamento sui lieviti: almeno 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: vendemmia manuale nell’ultima decade di agosto, vinificazione in bianco con pressatura soffice e resa del 45% dopo cernita delle uve migliori, fermentazione in acciaio a 18°C, tiraggio nel mese successivo della vendemmia assemblando i migliori vini base, affinamento almeno 60 mesi sui lieviti, prodotto solo nelle migliori annate.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino, ha bollicine numerose, fini e persistenti.
Al naso è fine e invitante, profumi fruttati e fragranti si fondono perfettamente con sensazioni dolciastre e minerali; agrumi, frutta esotica, nocciola, biscotto, caramello.
Al palato il perlage è setoso, il sorso è rotondo, polposo, fresco e sapido.
Di notevole struttura e buon equilibrio, ha un finale lungo ed armonico che richiama le note fruttate e di pasticceria.
Vino avvolgente, elegante.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

EXTRA BRUT 60 – Sandro De Bruno

Nome: EXTRA BRUT 60
Produttore: SANDRO DE BRUNO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: LESSINI DURELLO DOC
Affinamento sui lieviti: 60 mesi
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uve: 85% Durella, 15% Pinot Bianco
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve durante la terza settimana di settembre, diraspatura, pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura, decantazione, fermentazione, una volta terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei battonage e conservate per 8 mesi, vaso di fermentazione acciaio per entrambe le uve, presa di spuma 60 mesi sui propri lieviti.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è smagliante, di color giallo paglierino carico con riflessi dorati, ha bollicine numerose, fini e continue.
Al naso è delicato, gradevole, prevalgono le note floreali e fruttate accompagnate da spiccate note minerali e sfumature tostate; camomilla, mimosa, pompelmo, nocciola tostata, iodio.
Al palato è il perlage è sottile e cremoso, il sorso è accattivante, gode di una pronunciata freschezza e una marcata sapidità, è corposo, equilibrato, di buona persistenza e dal retrogusto agrumato.
Vino croccante, sorprendente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

DOSAGGIO ZERO RISERVA 2014 – Maso Martis

Nome: DOSAGGIO ZERO RISERVA
Produttore: MASO MARTIS
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: TRENTO DOC
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Trentino
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, Pinot Nero vinificato in acciaio, Chardonnay fermentato ed affinato in barriques per 8 mesi, separazione dai lieviti, preparazione della cuvée, imbottigliamento in primavera con l’aggiunta di lieviti selezionati, permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, remuage manuale, sboccatura.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con sfumature dorate, ha bollicine fitte, sottili e ostinate.
Al naso è intenso, fine, le sensazioni fragranti e tostate si fanno largo attraverso note floreali e fruttate; lime, nocciola tostata, mandorla, lievito, crosta di pane, sfumature minerali.
Al palato il perlage è pimpante e gradevole, il sorso è gagliardo, intenso, fresco, marcatamente sapido.
E’ strutturato, equilibrato, il finale è persistente e richiama le note tostate, rendendolo lievemente amaricante.
Vino vibrante, deciso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

BRUT ROSE’ 2015 – Terrazze Dell’Etna

Nome: BRUT ROSE’
Produttore: TERRAZZE DELL’ETNA
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: ETNA DOC
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Uve: 90% Pinot Nero, 10% Nerello Mascalese
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: prodotto tramite spumantizzazione metodo classico, affinamento 36 mesi sui lieviti e degorgement manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color rosa buccia di cipolla, ha bollicine numerose, fini e continue.
Al naso è pulito e allettante, il bouquet è caratterizzato da sentori di rosa selvatica, ribes, melograno, pompelmo rosa, seguiti da note fragranti e lievi sensazioni tostate.
Al palato il perlage è vivace e avvolgente, il sorso è rotondo, piacevole, fresco, decisamente sapido.
E’ di buon corpo, equilibrato, ha un finale lungo e fine che richiama le note di piccoli frutti rossi.
Vino cremoso, accattivante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

BRUT ROSE’ MILLESIMATO 2015 – Le Marchesine

Nome: BRUT ROSE’ MILLESIMATO
Produttore: LE MARCHESINE
Tipologia: rosato, spumante metodo classico, brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2015
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: Chardonnay, Pinot Nero
Grado alcolico: 13%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color rosa buccia di cipolla, ha bollicine fitte, fini e persistenti.
Al naso è pulito, intenso, discretamente complesso, fine.
Note di fiori selvatici, rosa, sentori di piccoli frutti a bacca rossa, fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, pompelmo rosa, sentori fragranti, lievi note minerali.
Al palato il perlage è vivace, gradevole.
In bocca è pieno, avvolgente, fresco, ha una bella sapidità.
E’ di buon corpo, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto agrumato.
Vino fine, incisivo.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€