Champagne

CUVÉE FUNAMBULE – Proy-Goulard

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Nome: CUVÉE FUNAMBULE
Produttore: PROY-GOULARD
Tipologia: bianco, Champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 60 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Grado alcolico: 12%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve durante il mese di settembre, pressatura mediante pressa a membrana, decantazione statica del mosto per 15-20 ore, vinificazione parcellare, prima fermentazione in piccole botti di rovere, maturazione nelle stesse per 4-5 mesi con batonage due volte a settimana per il primo mese e fermentazione malolattica, assemblaggio, rifermentazione in bottiglia secondo metodo champenoise con affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi, sboccatura, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di color giallo paglierino sgargiante adornato da riflessi dorati, ha bollicine folte, fini e quasi incessanti.
Al naso è lauto ed elegante, risaltano profumi fragranti e fruttati accostati a note soffici e sentori minerali; pera, agrumi, frutta secca, sensazioni di panificazione, miele, spezie dolci, note affumicate.
Al palato il perlage è brioso e vellutato, il sorso è cremoso, fresco e sapido; di bella struttura e grande equilibrio, ha un finale armonioso, raffinato e persistente, che rievoca le note olfattive.
Vino pregevole, ammaliante.

Metodo d’acquisto: regalo di un amico
Fascia di prezzo: €€€

BRUT BLANC DE BLANCS PREMIER CRU – Cattier

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Nome: BRUT BLANC DE BLANCS PREMIER CRU
Produttore: CATTIER
Tipologia: bianco, Champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta e selezione delle uve, pressatura soffice, fermentazione del solo mosto fiore, affinamento per alcuni mesi, assemblaggio utilizzando un 40% di vini riserva, rifermentazione in bottiglia secondo metodo champenoise, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, con un splendido color giallo dorato pallido, ha bollicine folte, finissime ed assidue.
Al naso è elegante e generoso, note fruttate si intersecano finemente a profumi soffici, sentori di pasticceria e sbuffi minerali; pesca gialla, albicocca, fico, nocciola, miele d’acacia, crema al limone.
Al sorso il perlage è accurato e vellutato, il sorso è ricco, spiccatamente fresco e nitidamente sapido; di buon corpo e distinto equilibrio, ha un finale avvolgente, persistente e cremoso, che richiama continuamente il sorso.
Vino eccellente, raffinato.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€€

BRUT PREMIER CRU – Cattier

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Nome: BRUT PREMIER CRU
Produttore: CATTIER
Tipologia: bianco, Champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta e selezione delle uve, vinificazione separata dei tre vitigni, affinamento per alcuni mesi, assemblaggio utilizzando un 40% di vini riserva, rifermentazione in bottiglia secondo metodo champenoise, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, con un bellissimo color giallo paglierino intenso impreziosito da sfumature dorate, ha bollicine numerose, sottili e continue.
Al naso è seducente e variegato, profumi citrini e di frutta secca incontrano sfumature floreali, sentori dolci e note di pasticceria; fiori d’acacia, agrumi, ribes rosso, nocciola, miele, pan brioche.
Al sorso il perlage è setoso ed avvolgente, il sorso è trascinante, piacevolmente fresco e nitidamente sapido; di buona struttura ed elegante equilibrio, ha un finale lungo ed armonico, che richiama le note di nocciola e pasticceria.
Vino coinvolgente, ammaliante.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

BLANC DE NOIRS BRUT – Henriet-Bazin

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Nome: BLANC DE NOIRS BRUT
Produttore: HENRIET-BAZIN
Tipologia: bianco, champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: 36 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 100% Pinot Meunier
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta brillante, di coloro giallo paglierino intenso con lievi riflessi dorati, ha bollicine fini, numerose e continue.
Al naso è invitante, intenso, complesso, elegante.
Note di fiori gialli, camomilla, fiori d’acacia, sentori fruttati, agrumi, frutta secca, profumi dolci, miele, caramella mou, zucchero a velo, note burrose e minerali.
Al palato il perlage è vivace, piacevole.
Al sorso è cremoso, vellutato, pregevolmente fresco e sapido.
E’ un vino corposo, equilibrato, dal finale persistente e raffinato.
Vino setoso, seducente.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€

CARTE NOIRE – Cheurlin Dangin

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Nome: CARTE NOIRE
Produttore: CHEURLIN DANGIN
Tipologia: bianco, champagne, brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 48 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei si presente brillante, di color giallo dorato tenue, ha bollicine fini, numerose e continue.
Al naso è gradevole, intenso, discretamente complesso, fine.
Sentori freschi di fiori di campo, profumi fruttati, pompelmo, sfumature di piccoli frutti a bacca rossa, note fragranti di lieviti e pasticceria, profumi tostati, mandorla, lievi sentori minerali.
Al palato il perlage è vivace e piacevole.
Al sorso è scorrevole, discretamente morbido, è fresco e sapido.
E’ un vino strutturato, equilibrato, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amarognolo.
Vino brioso, stuzzicante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PREMIER CRU BLANC DE BLANCS CUVEE MARIE-AMELIE 2012 – Henriet-Bazin

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Nome: PREMIER CRU BLANC DE BLANCS CUVEE MARIE-AMELIE
Produttore: HENRIET-BAZIN
Tipologia: bianco, champagne, extra-brut
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: 60 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi indossa con eleganza un color giallo dorato tenue, è brillante, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è incisivo, intenso, complesso, raffinato.
Note di fiori gialli, camomilla, fiori d’acacia, profumi fruttati, mela verde, agrumi, frutta secca, nocciola, mandorla, sentori di pasticceria, pan brioche, zucchero a velo, note minerali.
Al palato il perlage è vivo e simultaneamente cremoso.
Al sorso è pieno, avvolgente, ha una bella freschezza, è sapido.
E’ un vino strutturato, equilibrato, ha un finale lungo che richiama le note minerali e ammandorlate.
Vino armonico, profondo.

Metodo d’acquisto: degustazione tra amici sommelier
Fascia di prezzo: €€€

CHARLES VERCY CUVEE DE RESERVE BRUT – H. Blin

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Nome: CHARLES VERCY CUVEE DE RESERVE BRUT
Produttore: H. BLIN
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo dorato, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è espressivo, intenso, complesso, fine.
Note di fiori gialli, profumi di frutta a polpa gialla, frutta esotica, albicocca, cedro, sentori fragranti di lieviti e crosta di pane, una sottile nota tostata.
Al palato il perlage è vivo, setoso.
Al sorso è gustoso, ha una piacevole morbidezza e una bella freschezza.
E’ un vino strutturato, ben bilanciato, ha un finale persistente dal retrogusto lievemente amaricante.
Vino incisivo, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

RESERVE EXCLUSIVE BRUT – Nicolas Feuilatte

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Nome: RESERVE EXCLUSIVE BRUT
Produttore: NICOLAS FEUILATTE
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 20% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero
Grado alcolico: 12%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con lievi riflessi argentati, ha bollicine fini, fitte e persistenti.
Al naso è delicato, ha una discreta complessità e una bella finezza.
Profumi fruttati, mela, pera, pesca, agrumi, lievi sentori di spezie dolci, miele, sottili note di pasticceria.
Al palato il perlage è vivace, cremoso.
Al sorso è pulito, ha una gradevole morbidezza e una bella acidità.
E’ equilibrato, ha una buona persistenza, è piacevole e raffinato.
Vino suggestivo, elegante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

SOLESSENCE EXTRA BRUT – J-M SELEQUE

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Nome: SOLESSENCE EXTRA BRUT
Produttore: J-M SELEQUE
Tipologia: bianco, champagne
Classificazione: CHAMPAGNE AOC
Affinamento sui lieviti: minimo 24 mesi
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Uve: 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo dorato, ha bollicine fini, numerose e persistenti.
Al naso ha una buona intensità, una discreta complessità e una bella finezza.
Si fanno largo profumi varietali, fiori, frutta a polpa bianca, mela, sentori agrumati, lime, una lieve nota fragrante di crosta di pane.
Sul finale emergono una leggera nota erbacea e una sottile nota dolce.
Al palato il perlage è piacevole, brioso.
Al sorso è pulito, secco, ha una gradevole morbidezza.
E’ fresco, sapido, equilibrato, ha una buona persistenza ed una delicata raffinatezza.
Vino vivace, armonioso.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€