BRAIDE ALTE 2017 – Livon

Nome: BRAIDE ALTE
Produttore: LIVON
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: VENEZIA GIULIA IGT
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Uve: Chardonnay, Sauvignon, Picolit, Moscato Giallo
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette, macerazione a freddo in pressa orizzontale per 8 ore, successiva pulitura del mosto per decantazione, fermentazione in barriques nuove di Allier a 14-16°C, maturazione nelle stesse a temperatura costante per circa 8 mesi, assemblaggio definitivo, imbottigliamento, successivo lungo periodo di affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, smagliante, di color giallo paglierino con aggraziate sfumature dorate.
Al naso è ampio e dirompente, fragranze floreali e profumi fruttati accompagnano magistralmente note vegetali, sentori speziati e nuance minerali; fiori di campo, mimosa, scorza d’agrumi, frutta esotica, salvia, vaniglia, zenzero disidratato, lievi sentori burrosi, un richiamo di pietra focaia.
Al palato è pieno e carezzevole, ha una spiccata freschezza e una bella sapidità; di gran corpo e notevole equilibrio, ha un finale lunghissimo ed armonioso, goloso e vellutato, che richiama continuamente il sorso.
Vino avvolgente, raffinato.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PANIKOS 2017 – Monfrà

Nome: PANIKOS
Produttore: MONFRA’
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE DOC
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Grignolino
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, pressatura soffice (non oltre 0,3 bar), fermentazione in acciaio, macerazione per 7 giorni senza controllo della temperatura (si raggiungono i 26°C), affinamento in acciaio per 11 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 15 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, luminoso, di color rosso granato tenue.
Al naso è intenso, vinoso, fragranze floreali e fruttate accompagnano sfumature speziate e leggere note minerali; rosa canina, frutta croccante a bacca rossa, mandorla, pepe, una lieve nota di grafite.
Al palato è nitido, discretamente morbido, ha una piacevole acidità e tannini ben integrati; è sapido, di medio corpo, equilibrato, ha un finale di buona persistenza dal retrogusto lievemente amarognolo.
Vino diretto, peculiare.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€

CUVEE BOIS 2016 – Les Cretes

Nome: CUVEE BOIS
Produttore: LES CRETES
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: VALLE D’AOSTA DOP
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Valle d’Aosta
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: selezione delle uve migliori, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 lt tostate a fuoco vivo, affinamento “sur lies” di 12 mesi nelle stesse con batonnages settimanali, affinamento in bottiglia per almeno 1-2 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, raggiante, di color giallo paglierino con splendidi riflessi dorati.
Al naso è ricco e suadente, sentori floreali e fruttati si fondono egregiamente con profumi vegetali, note speziate e sfumature minerali; camomilla, ananas, banana, erbe alpine, mandorla, vaniglia, pepe bianco, una lieve sensazione burrosa.
Al palato è intenso, vellutato, fresco e marcatamente sapido; è strutturato, magistralmente equilibrato, ha un finale lungo ed armonico che richiama le note di frutta esotica e di spezie dolci.
Vino sontuoso, inebriante.

Metodo d’acquisto: direttamente dal produttore
Fascia di prezzo: €€€

EXTRA BRUT 2012 – Ferghettina

Nome: EXTRA BRUT
Produttore: FERGHETTINA
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, extra brut
Classificazione: FRANCIACORTA DOCG
Anno: 2012
Affinamento sui lieviti: 70 mesi
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve ad Agosto, pressatura delicata dei grappoli in pressa pneumatica, separazione dei mosti in due frazioni, mosto fiore (utilizzato per la produzione del Metodo Classico) e mosto di seconda spremitura (non destinato all’imbottigliamento), fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C, decantazione in vasca fino alla primavera successiva, imbottigliamento in vista della presa di spuma, affinamento in bottiglia per 70 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, di color giallo paglierino con piacevoli sfumature dorate, ha bollicine numerosi, fini e continue.
Al naso è intenso e fine, emergono note floreali e fragranti amalgamate a sentori di frutta secca e spezie dolci; fiori bianchi, agrumi canditi, crosta di pane, mandorla, zucchero a velo.
Al palato il perlage è cremoso e gradevole, il sorso è pieno, fresco e caratterizzato da una buona sapidità.
Strutturato ed equilibrato, ha un finale lungo ed elegante dal retrogusto avvolgente.
Vino soave, seducente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PREDAPPIO DI PREDAPPIO – VIGNA DEL GENERALE RISERVA 2016 – Fattoria Nicolucci – Casetto dei Mandorli

Nome: VIGNA DEL GENERALE RISERVA
Produttore: FATTORIA NICOLUCCI – CASETTO DEI MANDORLI
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: ROMAGNA DOC
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Emilia-Romagna
Uve: 100% Sangiovese
Grado alcolico: 14,5%
Vinificazione: uve raccolte dalla vigna vecchia di circa 90 anni, prodotto tramite vinificazione tradizionale in rosso, maturazione per 2 anni in botti di rovere da 30 hl, breve passaggio in barriques, successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino fitto con sfumature granate.
Al naso è intenso, ricco, profumi di frutta matura e note balsamiche si amalgamano egregiamente a sentori speziati e tostati; confettura di frutti di bosco, menta, cacao, caffè, tabacco, grafite.
Al palato è caldo, avvolgente, fresco, ha tannini setosi perfettamente integrati e una buona sapidità.
Di grande struttura ed equilibrio, ha un finale lunghissimo e gustoso.
Vino pieno, armonico.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

VENTIDUE 2017 – Villa Raiano

Nome: VENTIDUE
Produttore: VILLA RAIANO
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: FIANO DI AVELLINO DOCG
Anno: 2017
Nazione: Italia
Regione: Campania
Uve: 100% Fiano
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: vendemmia ultima settimana di settembre con selezione delle uve migliori, breve decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi, inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in vasche di acciaio inox a 14-16°C, sosta di 12 mesi sulle fecce fini, successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, solare, di color giallo paglierino con lievi sfumature dorate.
Al naso è ampio ed elegante, una miscela di aromi floreali e fruttati accompagna profumi di erbe aromatiche, lievi sentori di spezie dolci e note minerali; fiori d’arancio, mela, pera, salvia, mandorla, una lieve sensazione di miele.
Al palato è pieno, soave, fresco e spiccatamente sapido, è corposo, equilibrato, ha un finale pulito, persistente ed accattivante, dal retrogusto lievemente ammandorlato.
Vino incisivo, ammaliante.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

GALEAE 2018 – Ka Manciné

Nome: GALEAE
Produttore: KA MANCINE’
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: ROSSESE DI DOLCEACQUA DOC
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Liguria
Uve: 100% Rossese
Grado alcolico: 13%
Vinificazione: vendemmia tardiva manuale con selezione dei grappoli migliori, lunga fermentazione con macerazione in acciaio utilizzando anche parte delle uve non diraspate, maturazione in acciaio, successivo affinamento in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino tenue con lievi riflessi porpora.
Al naso è nitido, fine, note floreali e fruttate fanno da contraltare a profumi vegetali e delicati sentori speziati; rosa, frutta a bacca rossa, arancia sanguinella, erbe aromatiche, pepe bianco.
Al palato è diretto, discretamente morbido, fresco, ha tannini gentili e una buona sapidità, è di medio corpo, equilibrato, ha un finale lungo e pulito.
Vino espressivo, lineare.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€

BLANC DE BLANCS PAS DOSE’ 2014 – Contratto

Nome: BLANC DE BLANCS PAS DOSE’
Produttore: CONTRATTO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: ALTA LANGA DOCG
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, selezionate e separate a seconda del vigneto di provenienza, raffreddamento dei grappoli prima della pressatura soffice, prima e seconda fermentazione con lieviti autoctoni naturali, dopo la prima fermentazione i vini base vengono affinati fino al maggio successivo alla vendemmia per poi essere assemblati e imbottigliati in vista della seconda fermentazione, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi, remuage manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, ha un piacevolissimo color giallo dorato, le bollicine sono fitte, minute e persistenti.
Al naso è intenso, ampio ed elegante, emergono sentori floreali e fruttati abbinati a profumi tostati e sensazioni minerali; fiori gialli, pompelmo, scorza di limone, mandorla, nocciola, miele d’acacia, pietra focaia.
Al palato il perlage è denso e vivace, il sorso è energico, pieno, fresco e decisamente sapido.
Consistente ed equilibrato, ha un finale cremoso e persistente che richiama le sensazioni tostate e minerali.
Vino verticale, dirompente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€

PRIO 2018 – Donnafugata

Nome: PRIO
Produttore: DONNAFUGATA
Tipologia: bianco fermo
Classificazione: SICILIA DOC
Anno: 2018
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Uve: 100% Lucido (Catarratto)
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: fermentazione in acciaio a 14-16°C, affinamento per 2 mesi in vasca di acciaio, successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta cristallino, luminoso, di color giallo paglierino intenso con lievi riflessi dorati.
Al naso è fresco e fine, profumi floreali e fruttati si fondono con lievi sentori erbacei e note minerali; fiori di campo, lime, pompelmo, erbe aromatiche, iodio.
Al palato è coerente, fluido, discretamente morbido, ha una bella acidità e una marcata sapidità, è di media struttura, equilibrato, il finale è discretamente lungo e piacevole, dal retrogusto agrumato.
Vino brioso, appagante.

Metodo d’acquisto: regalo di un amico
Fascia di prezzo: €

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA 2015 – Carpineto

Nome: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA
Produttore: CARPINETO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Anno: 2015
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Uve: 70% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 30% Canaiolo Nero
Grado alcolico: 13,5%
Vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce nel mosto per 10-15 giorni a temperatura controllata di 25-30°C, frequenti rimontaggi con l’ausilio di particolari pompe nel massimo rispetto delle parti solide (vinacce e vinaccioli), invecchiato per 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia da 5500 litri e in barili di rovere francese da 225 litri, affinato per almeno 6 mesi in bottiglia.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino fitto con lievi sfumature granate.
Al naso è intenso e complesso, spiccano le note fruttate abbinate a sentori vegetali e profumi speziati; frutta matura a bacca rossa, sottobosco, note balsamiche, pepe, boisé.
Al palato è pieno e morbido, ha una bella freschezza e tannini presenti ma ben integrati, è sapido, corposo, equilibrato, ha un finale persistente e fine che richiama le note fruttate e speziate.
Vino notevole, carismatico.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€