BLANC DE BLANCS PAS DOSE’ 2014 – Contratto

Nome: BLANC DE BLANCS PAS DOSE’
Produttore: CONTRATTO
Tipologia: bianco, spumante metodo classico, pas dosé
Classificazione: ALTA LANGA DOCG
Anno: 2014
Affinamento sui lieviti: almeno 48 mesi
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Chardonnay
Grado alcolico: 12,5%
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, selezionate e separate a seconda del vigneto di provenienza, raffreddamento dei grappoli prima della pressatura soffice, prima e seconda fermentazione con lieviti autoctoni naturali, dopo la prima fermentazione i vini base vengono affinati fino al maggio successivo alla vendemmia per poi essere assemblati e imbottigliati in vista della seconda fermentazione, affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi, remuage manuale.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi è brillante, ha un piacevolissimo color giallo dorato, le bollicine sono fitte, minute e persistenti.
Al naso è intenso, ampio ed elegante, emergono sentori floreali e fruttati abbinati a profumi tostati e sensazioni minerali; fiori gialli, pompelmo, scorza di limone, mandorla, nocciola, miele d’acacia, pietra focaia.
Al palato il perlage è denso e vivace, il sorso è energico, pieno, fresco e decisamente sapido.
Consistente ed equilibrato, ha un finale cremoso e persistente che richiama le sensazioni tostate e minerali.
Vino verticale, dirompente.

Metodo d’acquisto: enoteca on-line
Fascia di prezzo: €€€