BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA 2016 – Aurelio Settimo

BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA 2016 – Aurelio Settimo

Nome: BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA
Produttore: AURELIO SETTIMO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: BAROLO DOCG
Anno: 2016
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette durante la prima settimana di ottobre, fermentazione a temperatura controllata (27-28°C) con macerazione per 15-20 giorni (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso) con rimontaggi e follature frequenti, maturazione in vasche di cemento vetrificato per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica, affinamento in botti grandi di rovere francese (2500-3500 litri) per 24 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, di color rosso rubino accompagnato da nitide venature granata.
Al naso è lauto ed intenso, spiccano profumi fruttati e speziati intrecciati a note floreali, sentori vegetali e sensazioni tostate; viola, amarena, scorza d’arancia, note terrose, liquirizia, sfumature di cacao.
Al palato è asciutto, ha una buona morbidezza, una bella freschezza e tannini ben amalgamati; sapido, strutturato e gradevolmente calibrato, ha un finale lineare, fine e durevole, che rievoca le note olfattive.
Vino fascinoso, ragguardevole.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€