BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA 2014 – Aurelio Settimo

BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA 2014 – Aurelio Settimo

Nome: BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA
Produttore: AURELIO SETTIMO
Tipologia: rosso fermo
Classificazione: BAROLO DOCG
Anno: 2014
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Grado alcolico: 14%
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve in cassette durante la prima settimana di ottobre, fermentazione a temperatura controllata (27-28°C) con macerazione per 15-20 giorni (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso) con rimontaggi e follature frequenti, maturazione in vasche di cemento vetrificato per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica, affinamento in botti grandi di rovere francese (2500-3500 litri) per 24 mesi, successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

IMPRESSIONI
Ai miei occhi si presenta limpido, con un bellissimo color rosso granato.
Al naso è fine ed eloquente, prevalgono profumi fruttati e speziati abbinati a sensazioni floreali, note vegetali e lievi sentori tostati; viola mammola appassita, ciliegia matura, scorza d’arancia, note mentolate, humus, liquirizia, sfumature di cuoio.
Al palato è profondo, avvolgente, dotato di un’importante spalla acida, tannini smussati ed una nitida sapidità; corposo ed egregiamente equilibrato, ha un finale elegante e persistente, decisamente armonioso.
Vino suggestivo, raffinato.

Metodo d’acquisto: campione ricevuto dal produttore
Fascia di prezzo: €€€